Marder's Manufacture

Nie pamiętam kiedy ostatni raz korzystałem z mąki orkiszowej. Naprawdę dawno temu. A to błąd, bo to bardzo dobra mąka. Podobno zdrowsza niż pszenna, …

Witajcie, miłośnicy domowego pieczenia! Dziś zabieram Was w aromatyczną podróż po krainie pieczenia chleba, gdzie tradycja łączy się z wyrafinowanym …

Wpadłem na pomysł zrobienia takich właśnie warkoczy chlebowych. Bo to nie tylko dobrze smakuje, ale i fajnie wygląda. A im fajniej wygląda, tym lepie…

Dlaczego niektóre chleby sprawiają, że czujemy się syci dłużej niż inne? Kluczem do odpowiedzi są składniki i proces przygotowywania pieczywa. Wybier…

My zawsze staramy się przetwarzać to, czego mamy nadmiar. A tutaj nałożyły się na siebie dwie rzeczy: po pierwsze dawno nie piekłem żadnego chleba, a…

Tę sztuczkę z odświeżaniem pieczywa znam w zasadzie „od zawsze”. Tak robiło się u mnie w domu rodzinnym, gdy byłem dzieckiem. Wiecie, czasy PRL-u nie…

Pierwszy wpis w nowym roku. A powiem Wam, że to już, jak sięgam pamięcią, 15 rok prowadzenia bloga. Nie ustaję w wymyślaniu kolejnych fajnych receptu…

Zapach pieczonego ciasta unosi się w kuchni, a złocista skórka wychodzi spod pieca, obiecując niezapomniany smak. Dzisiaj pragnę podzielić się z Wami…

To zdecydowanie jeden z moich ulubionych chlebów. Zwykły pszenny chleb, ale z doskonale sprężystym miąższem i fantastycznie chrupiącą skórką. Ja tu j…

Wiele razy wspominałem na blogu, że jestem wielkim fanem zwykłego, prostego pszennego pieczywa. Im pieczywo bardziej tętni glutenem, tym lepiej. Ot, …

Kupiłem twaróg, bo był mi potrzebny do jakiejś potrawy. Tę potrawę zrobiłem, twarogu do niej zapomniałem dodać i tak mi został w lodówce. A twaróg u …

Mam na blogu już ponad 1200 przepisów i wciąż muszę kombinować co nowego wrzucić. A przy takiej ilości przepisów (bo w sumie 1200 uważam za dość znac…

No dobra, chwilowo znudziły mi się takie czysto pszenne chleby, potrzebowałem trochę odmiany. Nie to żeby od razu żytnimi się zajadać, aż tak to jesz…

Napisała do mnie na blogowego maila Laura i w te słowa (mniej więcej) się odzywa: „Słuchaj ziom, mam zajefajny przepis na chleb francuski, obczaj go …

Ostatnio ciągle piekłem takie chleby z foremki, kanciaste takie. Przede wszystkim ze względu na wygodę. Wyrobić ciasto, niech wyrośnie, potem wrzucić…

Ostatnio jakoś mnie naszło na takie chleby z formy. Zawsze traktowałem je po macoszemu, wolałem takie samodzielnie formowane bochenki. Zresztą w sumi…

Mam dla Was kolejny fajny przepis na chleb. Chyba się starzeję, bo jem coraz mniej klasycznego pszennego pieczywa na rzecz właśnie takich bardziej pe…

Dawniej nie przepadałem za takimi chlebami z formy. Skórka za miękka, kształt przerośniętego klocka lego, taki dobry w sam raz dla emerytów. Liczył s…

Ostatnio staram się robić trochę więcej pieczywa, tak żeby blog nieco powrócił do korzeni. Bo nie wiem czy pamiętacie, ale powstał on jako wyłącznie …

Dzisiaj chleb z ziołami. Jakie tam lubicie, możecie dodać takie zioła, jakie chcecie, co tam Wam w duszy gra. Łatwy w zrobieniu, bo wyrabia się go ły…