Pszenno-żytni chleb na drożdżach ze słonecznikiem

Witajcie, miłośnicy domowego pieczenia! Dziś zabieram Was w aromatyczną podróż po krainie pieczenia chleba, gdzie tradycja łączy się z wyrafinowanym smakiem. Pragnę Wam przedstawić mój ulubiony przepis na pszenno-żytni chleb na drożdżach, wzbogacony chrupiącymi ziarnami słonecznika. To nie tylko wypiek, to kulinarna magia, która sprawi, że Wasze domy wypełnią się zapachem świeżego chleba, a smak stanie się niezapomnianym doświadczeniem.

Chleb jest symbolem wspólnoty i tradycji, a jego pieczenie to sztuka, która przenosi nas w czasy, gdy aromatyczne bochenki królowały na domowych stołach. Dziś pragnę podzielić się z Wami sekretem udanego chleba pszenno-żytniego, który łączy w sobie delikatność pszenicy i charakterystyczny smak żyta, uzupełniony nutką słonecznikowego sznytu.

PRZEPIS NA PSZENNO-ŻYTNI CHLEB NA DROŻDŻACH ZE SŁONECZNIKIEM

Pszenno-żytni chleb na drożdżach ze słonecznikiem – składniki (na 2 bochenki):

250 g mąki żytniej typ 720
300 g mąki pszennej typ 650
375 ml wody
6-7 g drożdży instant, czyli około 2 łyżeczki (lub ok. 20-25 g świeżych drożdży)
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki cukru
100 gram ziaren słonecznika (plus odrobina do posypania chleba)

Pszenno-żytni chleb na drożdżach ze słonecznikiem – wykonanie:

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Niestety mąką żytnia ma to do siebie, że bardzo się klei do rąk. Dlatego warto użyć robota kuchennego. Robotem wyrabiamy 7-8 minut, ręcznie 12-15 minut (ale naprawdę nie polecam ręcznie). Wyrobione ciasto przekłądamy do miski (lub zostawiamy w misie robota kuchennego) przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 45-60 minut. Po tym czasie przekładamy ciasto do niewielkich keksówek (około 11x25 cm) wyłożonych papierem do pieczenia, ponownie przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Aż ciasto w całości wypełni keksówki. Po wyrośnięciu smarujemy chleby wodą i posypujemy słonecznikiem.

Do zimnego piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne z wlanym do niego szklanką wody. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni, wstawiamy chleby i pieczemy 25 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy kolejne 25 minut. Studzimy na kratce kuchennej.

Smacznego!