Pieczone warzywa (kalafior, brokuły, ziemniaki, marchew)

Ze zrobieniem tych warzyw nosiłem się już od dawna. Tak sobie w głowie poukładałem i pomyślałem, że to może być naprawdę smaczne danie. Taki pełnoprawny obiad. Ale zawsze wypadało mi coś innego i to przesuwałem z dnia na dzień, potem z tygodnia na tydzień i tak odsuwałem. Bo zawsze jednak coś innego mi wpadało i coś innego na obiad szykowałem. Ale co ma wisieć, to coś tam, czy jakoś tam… Tak więc czas tych pieczonych warzyw nadszedł i nie myliłem się, okazały się być świetne. Taka porcja dla 4 osób.

PRZEPIS NA PIECZONE WARZYWA (KALAFIOR , BROKUŁY, ZIEMNIAKI, MARCHEW)

Pieczony kalafior, brokuł, ziemniaki i marchew – składniki:

Warzywa:
500 g kalafiora
500 g brokuła
3 średniej wielkości ziemniaki
1 marchewka
5 (lub więcej) ząbków czosnku

Marynata:
100 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:
natka pietruszki lub koperek

Pieczony kalafior, brokuł, ziemniaki i marchew – wykonanie:

Zaczynamy od ziemniaków. Nie obieramy ich tylko dokładnie myjemy. Kroimy w tzw. łódeczki. Czyli na ćwiartki, a każdą ćwiartkę jeszcze na 3 lub 4 części. Gotujemy w osolonej wodzie, ale nie dłużej niż 5 minut od zagotowania. Mają być tylko ledwo podgotowane. Odcedzamy i czekamy aż przestygną.

W czasie gotowania ziemniaków robimy marynatę, czyli wszystkie składniki mieszkamy w miseczce.

Brokuła i kalafiora dzielimy na pojedyncze różyczki. Ja użyłem mrożonych warzyw. Są tak samo dobre jak świeże, a już nie trzeba nic przy nich robić. Po prostu używamy je takie mrożone, nie rozmrażamy wcześniej.

Marchewkę (taką raczej większą) obieramy i kroimy na plasterki. Czosnek obieramy z łupinek.

Wszystkie warzywa wkładamy do dużej miski. Zalewamy marynatą i dokładnie mieszamy żeby warzywa się nią pokryły.

Warzywa pokryte marynatą układamy na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, wkładamy warzywa i pieczemy 30 minut na grzałkach góra-dół. Po tym czasie jeszcze na 10 minut włączamy termoobieg żeby warzywa się lekko przyrumieniły.

Nakładamy na talerze i posypujemy posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na fasolkę szparagową na ostro z duszoną cebulą.