Print Friendly and PDF

Domowa musztarda (piekielnie ostra)


Madzia zrobiła w domu musztardę. Ale nie byle jaką. Po prostu z piekła rodem! Ostra jak moja maszynka do golenia. A właśnie, przypomniało mi się, że muszę kupić nowe nożyki do maszynki do golenia, bo jest tępa jak niektórzy ludzie, których znam. No tak, więc to był kiepski przykład. W każdym razie musztarda jest naprawdę piekielna. A dodatkowo ma genialnie komponującą się z ta pikantnością nutkę słodkości. Jestem pewien, że musztardy w sklepie nie kupimy już nigdy. Tę domową robi się naprawdę łatwo:

90 g ziaren jasnej gorczycy
100 ml wody
75 ml octu jabłkowego
50 g cukru
12 g soli

Gorczycę wkładamy na 1 godzinę do zamrażarki. Po tym czasie miksujemy ją w miseczce blenderem na mączkę. Wodę z octem gotujemy i odstawiamy na 15 minut do ostygnięcia. Dodajemy cukier, sól, zmieloną gorczycę i mieszamy przez 5 minut. Masa będzie stopniowo gęstnieć. Po 5 minutach musztarda powinna już być gotowa. Wystarczy teraz przełożyć do słoiczka. Może stać w lodówce kilka miesięcy. I pamiętajcie: naprawdę jest ostra jak brzytwa! Jeśli chcecie nieco łagodniejszą to nie miksujcie tak dokładnie gorczycy, zostawcie trochę niezmielonych ziaren.
A my pewnie niedługo zrobimy musztardę miodową i chrzanową. Nie omieszkam się pochwalić jak to zrobimy.

A przepis Madzia podejrzała na blogu www.flowerek.com.

Smacznego!



Komentarze

  1. Muszę spróbować! Mój narzeczony uwielbia piekielnie ostre rzeczy więc będzie zachwycony :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jakie to proste.Swietny przepis:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo proste, polecam do zrobienia :)

      Usuń
    2. do gorczycy dodaję kilka ziaren kolendry i zalewam zamiast wody z octem wodą z ogórków kiszonych, moczy się ~12 godz i dopiero miksuję; doprawiam miodem, kozieradką i gotowe. rozrzedzone wodą z ogórków, jako sos do kiełbasek i mięsa z grilla

      Usuń
    3. Nie głupi pomysł, dzięki ;) Mam gorczycę, mam ziarna kolendry, mam kiszone ogórki, kozieradkę zdobędę. I będę robił ;)

      Usuń
  3. Koniecznie zrobię jutro :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Musztarda zrobiona:) szybko się robi i faktycznie ostra, pyszna;) Polecam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że smakuje i zapraszam częściej ;) Niedługo postaramy się zrobić majonez ;)

      Usuń
  5. Zmodyfikowałem trochę przepis ująłem 25 ml wody i zamiast 50g cukru dałem 5 łyżeczek miodu gryczanego. Miód jest stanowi płyn nawet jeśli jest skrystalizowany jako krupiec stąd mniej wody i genalnie mniej go od cukru bo słodszy jest i uzyskałem coś czego dawno poszukiwałem pikantną musztard miodową :D w sklepach same łagodne

    OdpowiedzUsuń
  6. Ciężko zmielić drobno gorczycę, ale jakoś poszło.

    OdpowiedzUsuń
  7. Dobre tylko czegoś mi brakuje

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Popularne posty