Domowa musztarda (piekielnie ostra)
Madzia zrobiła w domu musztardę. Ale nie byle jaką. Po prostu z piekła rodem! Ostra jak moja maszynka do golenia. A właśnie, przypomniało mi się, że muszę kupić nowe nożyki do maszynki do golenia, bo jest tępa jak niektórzy ludzie, których znam. No tak, więc to był kiepski przykład. W każdym razie musztarda jest naprawdę piekielna. A dodatkowo ma genialnie komponującą się z ta pikantnością nutkę słodkości. Jestem pewien, że musztardy w sklepie nie kupimy już nigdy. Tę domową robi się naprawdę łatwo:
90 g ziaren jasnej gorczycy
100 ml wody
75 ml octu jabłkowego
50 g cukru
12 g soli
Gorczycę wkładamy na 1 godzinę do zamrażarki. Po tym czasie miksujemy ją w miseczce blenderem na mączkę. Wodę z octem gotujemy i odstawiamy na 15 minut do ostygnięcia. Dodajemy cukier, sól, zmieloną gorczycę i mieszamy przez 5 minut. Masa będzie stopniowo gęstnieć. Po 5 minutach musztarda powinna już być gotowa. Wystarczy teraz przełożyć do słoiczka. Może stać w lodówce kilka miesięcy. I pamiętajcie: naprawdę jest ostra jak brzytwa! Jeśli chcecie nieco łagodniejszą to nie miksujcie tak dokładnie gorczycy, zostawcie trochę niezmielonych ziaren.
A my pewnie niedługo zrobimy musztardę miodową i chrzanową. Nie omieszkam się pochwalić jak to zrobimy.
A przepis Madzia podejrzała na blogu www.flowerek.com.
Muszę spróbować! Mój narzeczony uwielbia piekielnie ostre rzeczy więc będzie zachwycony :-)
OdpowiedzUsuńNaprawdę polecam :)
UsuńJakie to proste.Swietny przepis:)
OdpowiedzUsuńBardzo proste, polecam do zrobienia :)
Usuńdo gorczycy dodaję kilka ziaren kolendry i zalewam zamiast wody z octem wodą z ogórków kiszonych, moczy się ~12 godz i dopiero miksuję; doprawiam miodem, kozieradką i gotowe. rozrzedzone wodą z ogórków, jako sos do kiełbasek i mięsa z grilla
UsuńNie głupi pomysł, dzięki ;) Mam gorczycę, mam ziarna kolendry, mam kiszone ogórki, kozieradkę zdobędę. I będę robił ;)
UsuńKoniecznie zrobię jutro :)
OdpowiedzUsuńDaj znać jak ci poszło :)
UsuńMusztarda zrobiona:) szybko się robi i faktycznie ostra, pyszna;) Polecam!
OdpowiedzUsuńCieszę się, że smakuje i zapraszam częściej ;) Niedługo postaramy się zrobić majonez ;)
UsuńZmodyfikowałem trochę przepis ująłem 25 ml wody i zamiast 50g cukru dałem 5 łyżeczek miodu gryczanego. Miód jest stanowi płyn nawet jeśli jest skrystalizowany jako krupiec stąd mniej wody i genalnie mniej go od cukru bo słodszy jest i uzyskałem coś czego dawno poszukiwałem pikantną musztard miodową :D w sklepach same łagodne
OdpowiedzUsuńCiężko zmielić drobno gorczycę, ale jakoś poszło.
OdpowiedzUsuńDobre tylko czegoś mi brakuje
OdpowiedzUsuń