poniedziałek, 24 marca 2014

Domowa musztarda (piekielnie ostra)


Madzia zrobiła w domu musztardę. Ale nie byle jaką. Po prostu z piekła rodem! Ostra jak moja maszynka do golenia. A właśnie, przypomniało mi się, że muszę kupić nowe nożyki do maszynki do golenia, bo jest tępa jak niektórzy ludzie, których znam. No tak, więc to był kiepski przykład. W każdym razie musztarda jest naprawdę piekielna. A dodatkowo ma genialnie komponującą się z ta pikantnością nutkę słodkości. Jestem pewien, że musztardy w sklepie nie kupimy już nigdy. Tę domową robi się naprawdę łatwo:

90 g ziaren jasnej gorczycy
100 ml wody
75 ml octu jabłkowego
50 g cukru
12 g soli

Gorczycę wkładamy na 1 godzinę do zamrażarki. Po tym czasie miksujemy ją w miseczce blenderem na mączkę. Wodę z octem gotujemy i odstawiamy na 15 minut do ostygnięcia. Dodajemy cukier, sól, zmieloną gorczycę i mieszamy przez 5 minut. Masa będzie stopniowo gęstnieć. Po 5 minutach musztarda powinna już być gotowa. Wystarczy teraz przełożyć do słoiczka. Może stać w lodówce kilka miesięcy. I pamiętajcie: naprawdę jest ostra jak brzytwa! Jeśli chcecie nieco łagodniejszą to nie miksujcie tak dokładnie gorczycy, zostawcie trochę niezmielonych ziaren.
A my pewnie niedługo zrobimy musztardę miodową i chrzanową. Nie omieszkam się pochwalić jak to zrobimy.

A przepis Madzia podejrzała na blogu www.flowerek.com.

Smacznego!



11 komentarzy:

  1. Muszę spróbować! Mój narzeczony uwielbia piekielnie ostre rzeczy więc będzie zachwycony :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Odpowiedzi
    1. Bardzo proste, polecam do zrobienia :)

      Usuń
    2. do gorczycy dodaję kilka ziaren kolendry i zalewam zamiast wody z octem wodą z ogórków kiszonych, moczy się ~12 godz i dopiero miksuję; doprawiam miodem, kozieradką i gotowe. rozrzedzone wodą z ogórków, jako sos do kiełbasek i mięsa z grilla

      Usuń
    3. Nie głupi pomysł, dzięki ;) Mam gorczycę, mam ziarna kolendry, mam kiszone ogórki, kozieradkę zdobędę. I będę robił ;)

      Usuń
  3. Musztarda zrobiona:) szybko się robi i faktycznie ostra, pyszna;) Polecam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że smakuje i zapraszam częściej ;) Niedługo postaramy się zrobić majonez ;)

      Usuń
  4. Zmodyfikowałem trochę przepis ująłem 25 ml wody i zamiast 50g cukru dałem 5 łyżeczek miodu gryczanego. Miód jest stanowi płyn nawet jeśli jest skrystalizowany jako krupiec stąd mniej wody i genalnie mniej go od cukru bo słodszy jest i uzyskałem coś czego dawno poszukiwałem pikantną musztard miodową :D w sklepach same łagodne

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...