Łatwe ciasto ze śliwkami

Niezbyt często piekę ciasta, to raczej nie moja domena. Ale wiadomo, że czasem każdy miewa zachciewajki i chce zjeść coś na słodko. Jasne, łatwiej wtedy iść do sklepu. Ale wtedy nie ma żadnej zabawy. A poza tym co bym na bloga wpisał? Że byłem w sklepie i jakieś marne ciasto kupiłem? Cukierni koło domu nie mam, a do najbliższego sklepu 1,1 km. I tyle samo w drugą stronę. I to tylko jak deszcz nie pada. Bo po deszczu droga na skróty jest utopiona i trzeba co najmniej 2 kilosy zachrzaniać. A to ciasto jest tak proste, że szybciej jest je zrobić niż lecieć do sklepu. A do tego jest naprawdę smaczne, niezwykle puszyste.

Ja akurat zrobiłem je ze śliwkami, ale możecie użyć innych owoców. Porzeczki, agrest, jeżyny... Pewnie maliny czy borówki też będą dobre. A nawet możliwe, że niegłupio by wyszło z mandarynkami. To takie uniwersalne ciasto, daje duże pole do popisu.

     

4 jajka

200 g masła (opcjonalnie może być margaryna do pieczenia)

200 g cukru

200 g mąki pszennej (najlepiej tortowej)

sok z 1 cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

500 g śliwek (lub innych owoców)

cukier puder do posypania ciasta

Śliwki naturalnie myjemy i wyjmujemy z nich pestki.

Masło ucieramy w robocie kuchennym aż zrobi się bardzo jasne. Wówczas dodajemy po kolei po jednym żółtku i małymi partiami cukier, najlepiej po łyżeczce.

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy maślano-żółtkowej wciąż mieszając. Następnie powoli dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Na końcu dodajemy sok z cytryny i jeszcze minutę lub dwie mieszamy.

Ciasto wylewamy do formy (ok. 24x28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce i pieczemy 40 minut w 200 stopniach (do suchego patyczka). Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Następnym razem (a z pewnością będzie następny raz) dodam jeszcze skórkę startą z cytryny, myślę, że to będzie dobry pomysł.

Smacznego!