wtorek, 24 czerwca 2014

Chleb orkiszowy II


Kolejny przepis z cyklu "Niedzielna piekarnia #3", czyli  z moich ostatnich niedzielnych wypieków, w czasie których sporo narobiłem fajnego pieczywa. Teraz więc pora na chleb orkiszowy. Łatwy w przygotowaniu, bardzo smaczny i zdrowy. Nie to żebym jakoś bardzo się znał albo przykładał wagę do zdrowego jedzenia, ale słyszałem, że chleby orkiszowe mogą jeść ludzie, którzy zwykłej pszenicy (ze względu na gluten) nie tolerują. W ogóle to mąka orkiszowa jest tak koszmarnie droga, że musi być zdrowa, nie widzę inaczej :)
Madzia teraz gotuje dwie zupy, więc piszę szybko przepis i lecę na zupę. A nawet na dwie może się załapię. Jedna z topinamburem, druga z czarną rzepą.

     
Składniki na 2 małe bochenki:
500 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
10 g drożdży instant
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
480 ml wody
Mieszanka ziaren:
50 g słonecznika
20 g siemienia lnianego
20 g sezamu

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Zostawiamy tylko 3 łyżki ziaren, na koniec posypiemy nimi chleb. Wyrabiamy ciasto przez 15 minut. Pewnie będzie się trochę kleiło do dłoni, ale tak ma być. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Po tym czasie przekładamy do dwóch małych natłuszczonych foremek (lub jednej dużej) i znowu zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia pod przykryciem.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni i pieczemy chleby 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze 30 minut.
Po upieczeniu studzimy na kratce, tego chleba nie da się kroić na ciepło więc musimy cierpliwie poczekać aż wystygnie.

Smacznego!



16 komentarzy:

  1. Zdrowy chlebek, takim można się zajadać :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Chleb pyszny. Dodałam więcej mąki niż jest w przepisie. Wyrabiałam ciasto 15 min - co jest kluczowe wg mnie. Przepis banalny. Polecam i cieszę się że chlebek z tego przepisu często będzie gościł na moim stole. Pozdr. m.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że przepis się podoba i zapraszam częściej :)

      Usuń
  3. Ja nie akceptuję żadnego chleba bez zakwasu! Czy taki chleb jest Zdrowy? ,chyba nie ! Trochę się na tym znam!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A czy wszystko co jemy jest zdrowe? Nie. A czy trzeba jeść chleby na zakwasie jak komuś nie smakują? Nie. Proszę zatem nie krzyczeć i w spokojniejszy sposób wyrażać swoje opinie.

      Usuń
  4. A jeśli ch e użyć świeżych drożdży to jak się zabrać za taki chlebek..?

    OdpowiedzUsuń
  5. A jeśli ch e użyć świeżych drożdży to jak się zabrać za taki chlebek..?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Świeżych daj 25 gramów. Rozpuść je w niewielkiej ilości wody.

      Usuń
  6. A mozna zrobic ten chleb w automacie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie próbowaliśmy, ale myślę, że powinno się udać.

      Usuń
    2. Chyba podejme probe :) na ile ustawic wage na 750 czy 1000? Zawsze mam z tym problem :)

      Usuń
  7. Wyszedł pyszny! Dziekuje

    OdpowiedzUsuń
  8. Chleb wyszedł pyszny, dziękuję za przepis i pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...