środa, 10 lutego 2010

Chleb bezglutenowy

Przepis dołączony do automatu do pieczenia chleba firmy Tefal

Składniki:

750g:

Woda: 370 ml
Sól: 7 g
Guma guar: 4 g
Skrobia kukurydziana: 165 g
Suszone płatki ziemniaczane: 165 g
Ziarenka maku: 30 g
Mąka gryczana: 36 g
Bezglutenowe drożdże suszone: według wskazówek producenta

Przygotowanie:
Włóż składniki do miski dokładnie w następującej kolejności: woda, sól, guma guar, skrobia kukurydziana, płatki ziemniaczane, ziarenka maku, mąka gryczana i bezglutenowe drożdże.
Wybierz program 9 ("chleb bezglutenowy" - około 2 godz. 10 min.), wagę i kolor, a następnie uruchom program.

Ważnym jest żeby zacząć od skrobi kukurydzianej przed dodaniem płatków ziemniaczanych i mąki gryczanej.
Guma guar to naturalny środek zagęszczający, który utrzymuje wilgoć w chlebie przez kilka dni. Jeśli nie masz tego składnika, przechowuj chleb w foliowym worku lub zjedz go w niedługim czasie.
Ziarenka maku można zastąpić innymi ziarnami, jednak należy zwrócić uwagę na to, aby nie zawierały śladów glutenu.

Użyj kwadratowego pojemnika

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...