Pasta do chleba z pieczarek

Pieczarki można wykorzystać na wiele sposobów. Można zrobić zupę pieczarkową, można zrobić pieczarki w cieście (o tak, zdecydowanie polecam, bardzo lubimy, a przepis znajdziecie TUTAJ), można na różne sposoby wykorzystać jako dodatek do dań z makaronem, albo zrobić pyszny sos (który zresztą też można wykorzystać na wiele sposobów). A można również zrobić pastę do smarowania pieczywa. A to z kolei utrzymuje się w trendzie, który od dawna promuję. Mianowicie jestem ogromnym fanem wszelakich past kanapkowych i mam ich na blogu już całkiem sporą kolekcję. I do tej kolekcji postanowiłem dołączyć jeszcze pastę z pieczarek.

PRZEPIS NA PASTĘ Z PIECZAREK DO SMAROWANIA PIECZYWA

Pasta z pieczarek do smarowania pieczywa – składniki:

500 g pieczarek
2 cebule (ok. 250 g)
1 pomidor
2 jajka
pęczek pietruszki
sól, pieprz
olej do smażenia

Pasta z pieczarek do smarowania pieczywa – wykonanie:

Pieczarki kroimy na plasterki i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Cebulę kroimy w kosteczkę i dorzucamy do pieczarek. Pomidora kroimy na kawałki i też dorzucamy na patelnię. Z pomidora i pieczarek wydzieli się w trakcie smażenia woda. I w tej wodzie dusimy całość na małej mocy palnika. Mieszamy co jakiś czas i czekamy aż cała woda (albo zdecydowana większość) odparuje. Potraw to pewnie ze 30 minut.

W tym czasie gotujemy jajka na twardo. Uduszone warzywa z patelni przekładamy do miski, dorzucamy obrane ze skorupek jajka (pokrojone na kawałki), przyprawiamy solą i pieprzem, dorzucamy pęczek natki pietruszki (warto wcześniej posiekać) i całość blendujemy na gładką masę.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na zupę-krem z pieczarek.