Nalewka z dzikich gruszek i chili

 

Lubimy dzikie owoce. Takie, które same wyrosły, same dbają o siebie. Zawsze można je na coś ciekawego przerobić. Są mniejsze od tych hodowlanych, brzydsze, ale w tym właśnie tkwi ich urok. Zwykle mają też mniej smaku (właściwie to zwykle są cierpkie i paskudne) i to jest właśnie wyzwanie. Żeby zrobić z nich coś, co powali smakiem. Weszliśmy właśnie w posiadanie niewielkiej ilości dzikich gruszek. Małe, o cierpko-gruszkowym smaku. W sumie niezłe, takie wytrawne, dla koneserów. Postanowiliśmy więc przerobić je na nalewkę.

Od razu wypada Was ostrzec: nalewka gruszkowa jest wyłącznie dla cierpliwych. Najpierw rok się maceruje w słoju, a potem kolejny rok dojrzewa. Ale właściwie nigdzie nam się nie spieszy, a czas i tak przeminie, czy zrobimy tę nalewkę czy nie. Zatem ochoczo zabraliśmy się do dzieła. Chcieliśmy nadać jej pazur więc wzbogaciliśmy ją o papryczkę chili. Fajnie się wszystko razem skomponowało.

Ale zanim przejdziemy do przepisu, opowiemy wam historię. Zupełnie bez związku z czymkolwiek, ale wiecie, jak to przy alkoholu… Alkohol rozwiązuje języki, więc może gdzieś kiedyś będziecie mogli się tą opowiastką pochwalić.

W starożytnej Grecji Sokrates był szeroko znany ze swojej mądrości. Pewnego razu ten wielki filozof spotkał swojego znajomego, który biegł właśnie do niego by mu coś powiedzieć:
– Sokratesie czy ty wiesz, co właśnie usłyszałem o jednym z twoich studentów?
– Zaczekaj chwilę – przerwał mu Sokrates – zanim mi to powiesz chciałbym, byś przeszedł pewien test. Nazywa się testem „Podwójnego filtru”.
– Podwójny filtr?
– Dokładnie – kontynuował Sokrates – Zanim powiesz coś o moim studencie, spróbujmy przefiltrować to, co chcesz mi powiedzieć. Pierwszy filtr to prawda. Czy upewniłeś się, że to co słyszałeś o moim studencie jest w 100% prawdziwe?
– No nie, właściwie to tylko słyszałem…
– Dobrze, czyli właściwie nie wiesz czy to jest prawda czy fałsz. Przejdźmy do filtru drugiego, filtru dobroci. Czy to, co chcesz mi powiedzieć jest czymś dobrym?
– Raczej nie, właściwie to coś przeciwnego…
– Czyli chcesz mi powiedzieć o nim coś złego, nie wiedząc nawet czy to jest prawda?
Mężczyzna potrząsnął ramionami z zawstydzeniem, a Sokrates kontynuował:
– To po co mi to w ogóle mówić?
Mężczyzna poczuł porażkę i odszedł zawstydzony.
To jest powód, dla którego Sokrates był uważany za najwybitniejszego filozofa i darzony takim wielkim szacunkiem.
To również wyjaśnia, dlaczego nigdy nie dowiedział się, że Platon sypiał z jego żoną.

 

Zanim przejdziecie do dalszej części polecamy zapoznać się z tym wpisem. Znajdziecie tutaj wszystko, co powinniście wiedzieć o nalewkach. 

 

PRZEPIS NA NALEWKĘ Z DZIKICH GRUSZEK I CHILI 

Nalewka z dzikich gruszek i chili - składniki

1,2 kg owoców dzikiej gruszki
0,5 kg cukru
1 litr spirytusu rozcieńczonego do 60%
2 łyżki rodzynek
skórka otarta z 1 cytryny
1 papryczka chili
2 ziarna kardamonu
1 laska cynamonu

Nalewka z dzikich gruszek i chili - wykonanie

Sprawa jest prosta: gruszki kroimy na ćwiartki, wkładamy do słoika, dodajemy resztę składników (jeśli chodzi o papryczkę to my użyliśmy suszonej - mamy cały słoik), zalewamy spirytusem, zakręcamy i czekamy 1 rok. Przez kilka pierwszych dni wstrząsamy słojem żeby cukier się rozpuścił.

Po roku zlewamy alkohol przez sito, a następnie dokładnie filtrujemy. Butelkujemy i zostawiamy na kolejny rok.

Smacznego!

Polecamy także nasz przepis na nalewkę farmaceutów.