Pszenno-żytni chleb z ziarnami dyni i słonecznika

Dzisiaj mam dla Was przepis na bardzo prosty pszenno-żytni chleb na drożdżach. Jego smak fajnie wzbogaca spora ilość ziaren dyni i słonecznika. Dzięki nim jest również bardziej sycący. Jego zrobienie nie przysporzy Wam problemów, a będziecie z pewnością mile zaskoczeni przyjemnym smakiem i fajnie chrupiącymi ziarnami.

     

250 g mąki pszennej typ 750

250 g mąki żytniej typ 720

350 ml wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki drożdży instant (lub ok. 20 g świeżych)

100 g ziaren słonecznika

100 g pestek dyni

Pestki prażymy na małym ogniu na suchej patelni przez kilka minut często mieszając. Następnie łączymy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy ciasto. Ciasto będzie dość klejące więc najlepiej użyć robota kuchennego ze specjalnym hakiem do wyrabiania ciasta chlebowego (3 minuty na pierwszej prędkości i 3 minuty na drugiej). Jeśli nie macie robota to będziecie musieli się pomęczyć jakieś 10 minut ręcznie.

Po wyrobieniu wkładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny (aż dwukrotnie powiększy swoją objętość). Po tym czasie przekładamy ciasto do foremki (ok. 12 x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i znowu zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

Pieczemy przez 40 minut w 220 stopniach na grzałkach góra-dół. Po upieczeniu wyjmujemy od razy z formy i studzimy na kratce (tak, aby od spodu był przewiew).

Smacznego!