Pasta paprykowa z bakłażanem do słoików na zimę

Aromatyczna, zaskakująca smakiem pasta paprykowa z bakłażanem. Idealna do wędlin, pasztetów, serów pleśniowych typu camembert czy do lasagne. Sprawdzi się też dobrze w zimnych i gorących sosach czy jako dodatek do dipów. Jednym słowem słoik orkiestra :) Zróbcie, spróbujcie i zachwyćcie się. Nie zapomnijcie opowiedzieć nam jak wam smakuje i do czego jej używacie. Lubimy czytać wasze komentarze i każdy wywołuje uśmiech na naszych twarzach. Dziękujemy, że jesteście z nami :)

     

Potrzebujemy:

1 bakłażan średniej wielkości

1 kg papryki czerwonej

2 papryczki chili z pestkami

3 łyżki posiekanego korzenia imbiru

2 łyżeczki soli

50 g przecieru pomidorowego (np. z TEGO przepisu)

1 główka czosnku

0,5 łyżeczki mielonego cynamonu

0,5 łyżeczki zmielonych goździków

1 łyżka soku z cytryny

skórka otarta z 1 cytryny

3 łyżki miodu

5 łyżek oliwy z oliwek

Wykonanie:

Bakłażana umyć i pokroić w kostkę. Obsmażyć na kilku łyżkach oliwy aż zmięknie i wystudzić. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki. Przełożyć wszystko od garnka i rozdrobnić blenderem, pozostawiając gdzieniegdzie większe kawałeczki. Imbir obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Do zmiksowanej masy dodajemy wszystkie pozostałe składniki i gotujemy na małym ogniu około 20-30 minut. Często mieszamy, aby nic się nie przypaliło. Masę lekko studzimy, przekładamy do wyparzonych słoików i porządnie zakręcamy. Pasteryzujemy 10 minut w 90 stopniach.

Smacznego!