Zupa pieczarkowa z kaszą pęczak

Parę dni temu była zupa krem z pieczonych ziemniaków, a teraz pora na pieczarkową. Ale nie taką zwykłą pieczarkową. Mianowicie pieczarkowa z kaszą pęczak. Pyszna pożywna zupa mogąca z powodzeniem zastąpić pełnowartościowy obiad. Łatwa i szybka w zrobieniu, a jednak nieco inna. Jak nie macie pomysłu na obiad, zależy wam na czasie to ta zupa jest idealnym pomysłem.
     

Potrzebujemy:

3 litry bulionu warzywnego lub drobiowego ( np z TEGO przepisu)

500 g pieczarek

1 duża cebula

1 łyżka masła

1 pęczek koperku

0,5 szklanki kaszy pęczak

sól i pieprz do smaku

Cebulę kroimy w drobną kostkę, a pieczarki w większą. Dusimy je na maśle przez kilkanaście minut. Wkładamy do gorącego bulionu i gotujemy 5 minut. Po tym czasie wrzucamy surową kaszę i gotujemy przez około 30 minut aż kasza będzie miękka. Solimy, pieprzymy i dodajemy posiekany koperek. Gotujemy jeszcze przez 5 minut.

Smacznego!