wtorek, 16 września 2014

Wieloziarnisty chleb pszenno-żytni


No dobra, oglądam właśnie archiwalne odcinki TOP CHEF więc nie będę się specjalnie rozwodził. Piszę szybko żeby zbyt wiele z programu nie stracić :) Powiem tylko, że ten chleb jest świetny, tak naprawdę więcej w nim ziaren niż samej mąki. A te ziarna fantastycznie chrupią. I jeszcze lepiej smakują. Naprawdę doskonały i zdrowy chleb. Ja tylko jeden drobny błąd w nim zrobiłem. Tę ilość ciasta zawsze dzielę na dwie foremki. Bo przecież chleb jeszcze sporo wyrasta. Napełniłem więc foremki do połowy i czekałem aż wyrośnie. Niezbyt bardzo jednak wyrasta. Moje chleby wyszły dość płaskie. Absolutnie nie miało to wpływu na smak. Smakowały naprawdę doskonale, gwarantuje. Tylko po prostu takie płaskie troszkę były. W sumie tak naprawdę to nawet nie przeszkadzało za bardzo :) Ale jak będziecie robić to użyjcie jednej formy i wypełnijcie ją prawie do samej góry, tak może ze 2 cm zostawcie luzu od góry, tyle mniej więcej pewnie wyrośnie.

600 ml wody
200 ml maślanki
300 g pełnoziarnistej mąki żytniej (typ 2000)
250 g mąki pszennej
150 ml jasnego piwa
300 g płatków owsianych
225 g siemienia lnianego
150 g ziaren słonecznika
115 g sezamu
30 g soli
10 g świeżych drożdży

Do dużej miski wlewamy płyny i wkruszamy drożdże. Mieszamy łyżką aż się rozpuszczą. Potem dajemy całą resztę i mieszamy łyżką. Całość będzie bardzo gęsta i klejąca. Mieszamy łyżką 10 minut i przekładamy do foremki, w której będziemy wypiekać chleb. Zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na 24 godziny.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i pieczemy przez 90 minut. Studzimy na kratce i kroimy dopiero po całkowitym ostudzeniu.

Smacznego!


---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)

10 komentarzy:

  1. Wygląda bardzo smacznie:)ja właśnie spałaszowałam swój z maszyny,ale w głowie gdzieś tam siedzi pomysł,że spróbować Twojego przepisu:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Podoba mi się ten przepis, w weekend piekę chleb :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Spróbuj też innych przepisów z tego bloga :)

      Usuń
  3. Ciasto, które nie rośnie właśnie zaatakowało moją lodówkę...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ups... A moje w ogóle nie chciało ruszyć...

      Usuń
    2. A można czymś zastąpić piwo?

      Usuń
    3. Możesz wodą zastąpić, ale wtedy inny smak tego chleba będzie.

      Usuń
  4. Dzięki. Jak się nie ma wyjścia, to się nie ma. A o smak się nie martwię, na pewno będzie pyszny :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie no, smak będzie dobry, co do tego nie mam wątpliwości :) Po prostu inny niż z piwem.

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...