czwartek, 6 grudnia 2012

Bułki śniadaniowe II



Oooch, cudne bułki! Puszyste i mięciutkie! Chyba mi brakowało zwykłego pszennego pieczywka. Czasami muszę dać spokój z moimi dziwnymi chlebami i zrobić coś prostego jak się organizm domaga. Pomysł na te bułki podpatrzyłem na Mojej Kulinarnej Przygodzie. Nieco pozmieniałem, bo zawsze zmieniam, i wyszły mi rewelacyjne bułki na jutrzejsze śniadanie. To znaczy tak naprawdę nie wiem, czy będą na jutrzejsze śniadanie, bo mogą nie dotrwać... Eeehh, są naprawdę pyszne. Lekko słone. Zrobiłem ich 8 sztuk, zanim usiadłem do pisania tego przepisu już było 7, a teraz trzymam w dłoni i podgryzam kolejną bułkę. Zatem zostało 6. A godzina jeszcze młoda, zdążę zjeść jeszcze minimum 2, może 3. Minimum. Czyli może więcej... Zobaczymy jak to będzie.

500 g mąki tortowej
270 ml wody
6 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

Mąkę przesiewamy do miski. Przesiewamy żeby była bardziej puszysta, a w rezultacie żeby bułki były bardziej "bułkowe". Znaczy się mięciutkie. I dodajemy całą resztę składników. Wyrabiamy przez 15 minut. Otrzymamy ładne, sprężyste, nieprzylegające do dłoni ciasto. Przykrywamy je ściereczką i zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie uderzamy ciasto kilka razy pięścią żeby je odpowietrzyć. I dzielimy na 8 równych części. Formujemy z nich bułki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i czekamy na kolejne wyrośnięcie około 40 minut. Każdą bułkę nacinamy ostrym nożem przez środek.
W miseczce rozrabiamy 1 łyżeczkę soli na pół szklanki wody i nacieramy tym roztworem, np. przy pomocy pędzelka, każdą z bułek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy, znów smarujemy roztworem solnym i pieczemy kolejne 10 minut. Studzimy, bo podobno gorące pieczywo źle działa na brzuszek, a potem ochoczo zjadamy :)
Smacznego!



---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)

11 komentarzy:

  1. Szanowni Państwo!

    Jestem studentką Dziennikarstwa i Komunikacji Społecznej na Uniwersytecie A.Mickiewicza na specjalności Nowe Media. Prowadzę badanie naukowe dotyczące blogów kulinarnych w Polsce. Wszystkich autorów blogów kulinarnych zachęcam do wypełnienia ankiety. Zajmie to Państwu jedynie ok. 1 - 2 minut. Wyniki zostaną zaprezentowane w pracy naukowej dotyczącej charakterystyki bloga jako nowej formy komunikacji społecznej.

    Ankieta dla autorów blogów kulinarnych: http://www.ebadania.pl/97797035d63e99d8

    Dziękuję za poświęcony czas,
    Agata Ornafa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ankieta wypełniona ;)

      Usuń
    2. Witam ponownie,
      dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w moim sondażu :) Dzięki Waszym 381 ankietom, udało mi się napisać w zeszłym roku pracę magisterską i obronić ją z wynikiem bardzo dobrym. W tym roku na
      podstawie udzielonych przez Was odpowiedzi powstała książka "Blogi kulinarne - pyszna historia Internetu". Zapraszam wszystkich do lektury! :)

      http://wydaje.pl/e/blogi-kulinarne-pyszna-historia-internetu

      Usuń
    3. Miło słyszeć, gratuluję ;)

      Usuń
  2. Upiekłem właśnie bułki z powyższego przepisu. Jednak z ta różnicą, że ciasto zagniotłem wczoraj wieczorem i wstawiłem je do lodówki. Dzisiaj o świcie zagniotłem je ponownie i uformowałem bułki. Po 50 minutach wzrastania były lekko podeschniete, a z kolei po upieczeniu w temp 220 stopni uzyskałem chlebową, chrupiącą skórkę. Bułki piekłem 40 minut, bo po 20 nadal były blade jak ściana. No i teraz pytanie, czy skórka jest wynikiem, wzrastania ciasta w lodówce, czy może podeschnięcia przy wzrastania, albo pieczenia z termoobiegiem? A może jest to wynik wszystkiego razem?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że i dłuższe wyrastanie się na to złożyło i dłuższy czas pieczenia. Długie wyrastanie przesuszyło ciasto, a potem je ładnie przyrumieniłeś i nadałeś chrupkości.

      Usuń
    2. Dziękuję za odpowiedź. Może rozwiązaniem na dłuższy czas wyrastania byłoby przykrycie folią, albo lekko wilgotna ściereczka...
      Mam nadzieję, że kolejnym razem wyjdą miękkie i bardziej bułkowe:0
      Pozdrawiam

      Usuń
    3. I nie używaj termoobiegu :) Piecz na grzałkach góra-dół.

      Usuń
  3. Bułeczki są przepyszne :):)

    OdpowiedzUsuń
  4. bułki wyszły idealne .. jak dla mnie '' BUŁKOWE MISTRZOSTWO ŚWIATA '' !!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki,bardzo nas cieszą takie słowa :) Właśnie dzisiaj robiliśmy kolejną wersję bułek śniadaniowych, wyszły też doskonale :) Niedługo pojawią się na blogu.

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...