środa, 26 stycznia 2011

Chleb powszedni

Kolejny przepis od Danuty. Wcześniej podzieliła się ze mną przepisem na ciasto drożdżowe, a teraz przesłała mi na maila ten przepis na chleb z automatu. Bez zbędnego gadania zacytuję Danutę:
"Ciężko się było zebrać, ale w końcu przesyłam przepis na chleb. Przepis jest wielokrotnie wypróbowany i dość uniwersalny. Jeszcze taka uwaga - ja mąkę odmierzam kubeczkiem o pojemności 250 ml, który był w zestawie z automatem. Dla osób używających wagi podaję w przepisie ilość mąki w gramach, zakładając, że szklanka mąki waży około 135 g.

Składniki na 1150 g:

400 ml wody
1 łyżka stołowa oleju
2,5 łyżeczki (ok. 12 g) soli
500 g mąki pszennej typ 650
170 g mąki żytniej (zwykłej)
12 g drożdży świeżych piekarskich

Program "Normal", trwa niecałe 3 godziny.
Przepis jest dość uniwersalny, ponieważ:

1. wodę możemy zastąpić mlekiem - wyjdzie wtedy biały miękki chleb, coś jak chleb angielski.
2. połowę zwykłej mąki żytniej można zastąpić mąką żytnią razową - chleb będzie ciemny, coś jak graham.
3. olej można zastąpić oliwą z oliwek albo łyżką smalcu domowego z mielonymi skwarkami i cebulką :P Bez tłuszczu chleb kruszy się przy krojeniu, ale też jest smaczny.
4. można dosypać łyżeczkę pieprzu ziołowego albo kminku.
5. można dodać różne nasiona: dyni, słonecznika, maku, amarantusa, a także otręby (moczone).
6. można stosować różne programy oprócz "normal", np. "french" (chleb dłużej rośnie) albo "wholebread".

Mi w każdym razie nigdy nie wychodzi chleb dokładnie taki sam jak poprzedni, ale przecież o to chodzi, to nie piekarnia :)"

Czekam zatem na kolejne przepisy od Danuty. Od innych czytelników oczywiście również :)

4 komentarze:

  1. domowy.. najpyszniejszy, najpiękniejszy.

    OdpowiedzUsuń
  2. u mnie niemal codzienny...przerywnikami sa Twoje new przepisy,ktore chociaz raz ale trzeba wypróbowac...fantastyczny blog dla "chlebiarzy" i nie tylko(uzaleznił mnie,bo codziennie musze tu zajrzec)!!!

    OdpowiedzUsuń
  3. Super przepis - pierwszy jaki zrobiłam:) po prostu boski :)
    Mam tylko pytanko: jak obliczyć składniki na chleb o wadze 750 g?

    OdpowiedzUsuń
  4. Cieszę się, że ci się udało :)
    A na mniejszy chleb to po prostu musisz proporcjonalnie składniki zmniejszyć. Myślę, że tak jakoś ze 300 ml wody, ze 350 mąki pszennej, 120 żytniej, z 10 g drożdży, soli 1 łyżeczka. Myślę, że powinno się udać.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...