sobota, 30 października 2010

Chleb wieloziarnisty II (razowy)

Program: pieczywo pełnoziarniste

Składniki:

750 g:

Woda: 100 ml
Jogurt naturalny: 250 ml
Mąka pszenna razowa: 250 g
Mąka żytnia razowa: 250 g
Drożdże świeże: 50 g
Sól: 1 łyżeczka
Ziarna słonecznika: 3 łyżki

I dalej tak jak zawsze: wszystko do maszyny, odpalić i czekać na wynik. Te mąki mogą się dość ciężko mieszać więc jeśli uznamy, że nie wymieszały się dość dobrze, to jak już skończy się etap mieszania to otworzyć maszynę i pomieszać troszkę ręcznie w środku :) A przy okazji można wyjąć śmigiełko od mieszania, to i dziurka w chlebku na koniec będzie mniejsza :)

Chlebek dość słabo wyrasta (co widac na zdjeciu), ale razowce już mają to do siebie. Jest niski, zbity i całkiem smaczny :)

środa, 27 października 2010

Chleb Dukana

Karolina zrobiła chlebek. Nie miałem niestety przyjemności go spróbować, ale wygląda cudnie :) A chlebek jest wyjątkowy, bowiem Karolina jest na diecie białkowej (znanej również jako dieta proteinowa, czy też dieta Dukana) i w ogóle nie jada mąki. Tak więc zrobiła chlebek bez mąki :) Mam nadzieję, że ten przepis przyda się również innym osobom na tej diecie białkowej. A oto on:

20 łyżek otrębów owsianych
15 łyżek otrębów pszennych
4 łyżki skrobi kukurydzianej
5 jajek
4 łyżeczki proszku do pieczenia
3 opakowania serka homogenizowanego naturalnego

Wszystko ze sobą porządnie wymieszać, ułożyć na blaszkę i do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40 minut. Karolina miała tylko taką małą blaszkę więc troszkę ciasta jej zostało. A że zmyślna z niej dziewczynka to resztę ciasta powkładała w takie papierowe foremki do babeczek, przyozdobiła surimi i tuńczykiem i razem z chlebkiem wstawiła do piekarnika :) Te bułeczki-babeczki piekła 30 minut.


A tutaj poniżej zdjęcie chleba, który zrobiła Mortishia. Ja na mój gust wygląda całkiem nieźle :)


sobota, 23 października 2010

Zupa dyniowa

Przepis na coś innego niż chleb :) Moja ulubiona zupa, mógłbym ją jeść codziennie. Zresztą w sezonie dyniowym tak właśnie jest :)


A więc po kolei:

Obrać dynię ze skórki, pokroić na kawałki i gotować aż dynia będzie miękka. Zdjąć z gazu i odlać część wody (im więcej wody odlejesz tym zupa będzie gęstsza, odlej więc tyle ile lubisz). Zmiksować w garnku ręcznym blenderem. Jak nie masz ręcznego blendera to użyj „stacjonarnego” i potem znowu wlej zmiksowaną dynię do garnka. Ponownie postaw garnek na palniku.

Czas na doprawienie zupy: wrzuć kostkę wołową, trochę soli, pieprzu cayenne, odrobina sosu sojowego (jak wiadomo jest on dość słony, tak więc ostrożnie z nim). Następnie dodać przecier pomidorowy. Ilość dobrać w zależności od wielkości garnka. Ja na taki całkiem spory gar daję połowę 200 gramowego słoiczka. Zaczekać aż się zagotuję i można zjadać :)

Jak już zupa będzie na talerzu można dodać plasterek pokrojonego w małą kostkę sera żółtego i łyżkę śmietany. To doda zupie jeszcze więcej smaku.

DOPISANO 4.11.2010:
Przyszedłem dzisiaj z pracy jakiś taki kompletnie martwy i zapragnąłem czegoś naprawdę mocnego. Odgrzałem sobie zupę dyniową, a na talerzu dodałem do niej pół łyżki takiego naprawdę mocnego chrzanu. Boszszsz! Ta zupa nabrała nowego smaku! Była jeszcze bardziej niesamowita niż zawsze! Teraz już zawsze będę ją jadł z chrzanem. :)

sobota, 16 października 2010

Chleb biało-czerwony

Nie miałem co robić, brakowało mi pomysłu na chlebek, więc zmodyfikowałem jeden z moich przepisów i postanowiłem coś fantazyjnego zrobić :) Chlebek dwukolorowy. Nie wyszedł dokładnie tak jak chciałem, ale może przy drugim podejściu będzie lepiej. A tymczasem podaję przepis:

Składniki:

1000g:

Woda: 360 ml
Olej słonecznikowy: 6 ml
Sól: 9 g
Cukier: 4 g
Mleko w proszku: 18 g
Zwykła mąka: 565 g
Koncentrat pomidorowy: 70 g
Drożdże suszone: 12 g

Przygotowanie:
Podziel wszytkie składniki na pół (woda 2x180 ml, olej sonecznikowy 2x3 ml, itd.). Oprócz koncentratu, zostaw go sobie na sam koniec. Tak więc wlej do pojemnika od automatu połowę wody, połowę oleju, soli, cukru, mleka w proszku, mąki i połowę drożdży. Uruchom program 7 ("super szybki chleb" - około 1 godz. 20 min.). Maszyna zacznie mieszać ciasto i będzie je tak mieszała około 20 minut. Potem zacznie się etap wyrastania ciasta. Jak tylko skończy się mieszanie zatrzymaj maszynę (wyłącz całkowicie program) i wyjmij z pojemnika ciasto. Umieść je gdzieś na desce, niech narazie nie przeszkadza :) Teraz wsyp do pojemnka resztę składników, czyli drugą połowę, tę która ci została. Dodatowo dodaj jeszcze koncentrat pomidorowy. I tak jak poprzednio uruchom maszynę (program 7 "super szybki chleb" - około 1 godz. 20 min.). I znowu przez 20 minut maszyna będzie mieszała ciasto. Jak już skończy mieszać dodaj to pojemnika to pierwsze ciasto, które do tej pory odpoczywało sobie na desce :) Zamknij pokrywę maszyny i za godzinę będziesz się cieszyć dwukolorowym chlebkiem :) Ja jeszcze dla smaku dodałem szczyptę bazylii (do jednej połówki chlebka) i szczyptę oregano (do drugiej połówki). Ten przecier i przyprawy spowodowały, że chlebek idealnie nadawał się do kanapek z żółtym serem :)

sobota, 9 października 2010

Chleb z czterech zbóż

Oryginalny przepis jest na chlebek pieczony w piekarniku. I tak właśnie miałem go zrobić. Ale okazało się, że mój piekarnik to tak nie do końca działa, tak jak powinien :/ Tak więc zmuszony zostałem ponownie użyć maszyny do chleba :) Ale po kolei. Właściwy przepis brzmi następująco:

10 dag ziaren przenicy
10 dag ziaren owsa
15 dag mąki żytniej z pelnego przemiału
8 dag wymieszanych płatków owsianych, żytnich i jęczmiennych
8 dag mąki przennej z pełnego przemiału
2 łyżki oliwy
4 dag drożdży świeżych
jajko
łyżeczka soli
łyżeczka cukru

Zemleć ziarno przenicy i owsa. Połączyć wszystkie sypkie składniki, dobrze wymieszać. Drożdże rozpuścić w szklance letniej wody. Dodać pozostałe składniki, dobrze zmiksować. Ciasto włożyć do formy nasmarowanej oliwą i posypać z wierzchu odrobiną płatków. Odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (około 1 godzina), następnie wstawić do pieca nagrzanego do temperatury 200°C na około 40 minut. Najlepiej ostudzić w piekarniku. Chleb może trochę się kruszyć przy skórce.

Oto i cały przepis. Jak już wspomniałem piekarnik mnie olał, więc maszyna do chleba poszła w ruch :) Ziarna pszenicy i owsa zmieliłem w blenderze, wsypałem wszystko razem do kupy do pojemnika z automatu, ustawiłem na program wieloziarnisty i wyszło mi to co na zdjęciu :) Naprawdę pyszny chlebek, nawet nie zdążyłem się nim najeść, bo w pracy (jak zaniosłem na spróbowanie) momentalnie się rozszedł :)

niedziela, 3 października 2010

Mini pizze

Przepis dołączony do automatu do pieczenia chleba firmy Tefal


Składniki:

Woda: 200 ml
Oliwa z oliwek: 60 g
Sól: 9 g
Mieszanka ziół: wedle uznania, do smaku :)
Zwykła mąka: 450 g
Drożdże suszone: 12 g

Przygotowanie:

Włóż składniki do miski dokładnie w następującej kolejności: woda, oliwa z oliwek, sól, mieszanka ziół, mąka i drożdże.
Uruchom program 10 ("ciasto na makaron" - około 1 godz. 30 min.).
Po zakończeniu programu formuj kulki z ciasta i spłaszczaj je w walce o średnicy około 4-5 cm.
Usmaż walce z ciasta pizzy na patelni, na odrobinie oleju.

Te mini-pizze można podawać z różnymi składnikami, np. tapenade, dipem serowym, sosem pomidorowym, itp. W przypadku rozkrojenia pizzy można ją napełnić tuńczykiem, oliwkami lub serem i podawać jako przekąski.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...