Krążki cebulowe (onion rings)

Czasem zamawiamy sobie jedzenie z dostawą do domu. A to jakiś chińczyk, a to pizza, czasem jakiś makaron czy kebab. A czasami burger. Czasami po prostu jakieś przekąski. A jak przekąski, to obowiązkowo onion rings, czyli popularne krążki cebulowe. Uwielbiam je. Przy którymś tam z kolei zamówieniu w końcu mnie olśniło: kurde, Pablo, a może przestałbyś wydawać pieniądze na bzdety i zrobiłbyś sam takie krążki? Przecież to nie może być trudne! Chwilę pomyślałem, obmyśliłem przepis i faktycznie okazało się być banalne. Zrobienie trochę trwa, bo trzeba po kolei smażyć, ale z dwóch średnich cebul wychodzi cały wielki talerz takich krążków, a nie kilkanaście jak zwykle miałem w dostawie.

PRZEPIS NA KRĄŻKI CEBULOWE (ONION RINGS)

Krążki cebulowe (onion rings) – składniki:

2 średnie cebule (ok. 350 g)
130 g mąki pszennej jasnej
150 ml wody
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 słodkiej papryki
1/2 oregano
bułka tarta do obtaczania
olej do smażenia (co najmniej 300 ml)

Krążki cebulowe (onion rings) – wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania ciasta. W misce mieszamy ze sobą mąkę, wodę, proszek do pieczenia, jajko, sól i przyprawy. Mieszamy trzepaczką do jajek przez parę chwil, aż uzyskamy jednolite, gęste ciasto. Odstawiamy i bierzemy się za cebulę. Zdejmujemy wierzchnie łuski i kroimy cebulę na plastry o grubości ok. 5- 7 mm. Ja użyłem jednej dużej cebuli, ale zdecydowanie lepiej jest zrobić te krążki z dwóch mniejszych. Mniejsze krążki łatwiej się robi. Z każdego pokrojonego plastra oddzielamy delikatnie pojedyncze krążki cebuli.

Na szerokiej patelni rozgrzewamy olej. Oleju musi być sporo żeby krążki cebulowe ładnie w nim pływały. Tak mniej więcej 300-500 ml oleju. Olej rozgrzewamy na średniej mocy palnika. Nie ustawiajcie mocy zbyt dużej żeby oleju nie spalić i nie spalić samych cebulowych krążków w czasie smażenia. Rozgrzewanie oleju na palniku średniej mocy potrwa co najmniej 5-7 minut. Kapnijcie dla sprawdzenia odrobiną ciasta na olej. Jeśli zacznie się spokojnie smażyć, bez gwałtownych reakcji, to jest właśnie ten moment.

Do osobnej miski wsypujemy bułkę tartą.

Każdy cebulowy krążek maczamy w cieście, następnie przekładamy do miski z bułką tartą, obtaczamy w bułce i wkładamy ostrożnie na patelnię. Przy wszystkich tych czynnościach można posłużyć się kuchennymi szczypcami, jeśli macie. I bierzemy się za kolejny krążek. I tak po kolei ze wszystkimi. Smażymy ze 2 minuty, do zrumienienia i przekręcamy na drugą stronę. Dosmażamy jeszcze z minutę i wyjmujemy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, który będzie wchłaniał nadmiar tłuszczu.

Krążki cebulowe najlepiej smakują na ciepło podawane z jakimś sosem, np. czosnkowym, ale i na zimno smakują doskonale.

Smacznego!