Tradycyjna zapiekanka z serem i pieczarkami

Byłem w sklepie i zobaczyłem, że pieczarki są przecenione 50%. Nawet nie minęła sekunda, gdy w głowie zwizualizowało mi się to, co chciałbym z tymi pieczarkami zrobić. To był po prostu błysk, moment. Taka błyskawiczna myśl. Tylko spojrzałem na te pieczarki i już oczami wyobraźni widziałem upieczone zapiekanki, takie tradycyjne, chrupiące. Dokładnie takie, jakie pamiętam z dzieciństwa, a jakich od lat już nie widziałem i nie doświadczyłem. Takie smaki dzieciństwa. I powiem Wam szczerze, że udało mi się to osiągnąć. Zapiekanki wyszły pyszne! Kupiłem nawet na potrzeby tej zapiekanki wielką ponad półmetrową bagietkę, żeby takie bardzo długie zapiekanki zrobić, ale w drodze do domu mi się złamała w połowie. No nic, zrobiłem takie około 30 cm zapiekanki, też były fajne. W sumie dobrze się stało. Takich półmetrowych i tak nie zmieściłbym w piekarniku.

PRZEPIS NA TRADYCYJNĄ ZAPIEKANKĘ Z SEREM I PIECZARKAMI

Tradycyjna zapiekanka z serem i pieczarkami – składniki:

długa, szeroka bagietka
ok. 300 g pieczarek
średnia/duża cebula (ok. 150 g)
4-5 ząbków czosnku
starty ser żółty (200-250 g)
sól, pieprz
masło do smażenia

Tradycyjna zapiekanka z serem i pieczarkami – wykonanie:

Na dużej patelni rozpuszczamy masło. Cebulę siekamy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Pieczarki kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli. Czosnek przepuszczamy przez praskę i też dodajemy na patelnię. Solimy ok. jedną łyżeczkę, dodajemy pieprzu do smaku i mieszamy. Pieczarki zaczną stopniowo puszczać wodę. Smażymy na średniej/małej mocy palnika aż cała woda z pieczarek odparuje. Potrwa to kilkanaście minut.

Tak jak pisałem we wstępie, my mieliśmy naprawdę długą, szeroką bagietkę. Ta porcja składników wystarcza na co najmniej cztery spore zapiekanki. Bagietkę kroimy wzdłuż na pół, na każdą połową obficie nakładamy pieczarki z patelni. Nie żałujcie sobie, pieczarek wyszło dużo. Na pieczarki nakładamy starty ser.

Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni, w miarę możliwości z termoobiegiem. Jak nie macie termoobiegu, to grzałki góra-dół. Wkładamy zapiekanki i pieczemy 7 minut. Bez termoobiegu można piec jakieś 2 minuty dłużej. Do zrumienienia się bagietek i roztopienia sera.

Podajemy polane keczupem.

Smacznego!