Błyskawiczne delikatne ciasto z jabłkami rozpływające się w ustach

Bo wiecie, było jak zawsze. Robię coś tam przy niedzieli, szykuję rzeczy na następny dzień do pracy, a tu Ania nagle się odzywa: „A Pablo, a nie miałeś w planach zrobienia jakiegoś ciasta?”. No nie, nie miałem. Absolutnie nie miałem takich planów, bo roboty mam jeszcze aż nadto. „Ale wiesz, takie szybkie, takie co zawsze robisz”. Nie, takiego szybkiego też nie miałem w planach. Absolutnie. „Zrobisz?”. No kurde, no co mi pozostało? No zrobię, a mam jakieś inne wyjście?

Często robię takie szybkie ciasta, przy których w zasadzie nic do roboty nie ma. Tyle co połączyć składniki, przelać ciasto do formy i upiec. Takie naprawdę są najlepsze. Szybkie, łatwe i do tego smaczne. Tutaj jednak poszedłem nieco dalej. Jabłka podsmażyłem na patelni, na maśle. To był strzał w dziesiątkę. Masła nie ma tutaj zbyt wiele, tyle tylko co do smażenia jabłek, a ciasto wyszło tak idealnie maślane, że z trudem mogłem w to uwierzyć. Tak mała ilość masła dała tak doskonały posmak. Smażone jabłka do ciasta to naprawdę świetny pomysł i jeszcze nie raz z niego skorzystam.

PRZEPIS NA BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

Błyskawiczne ciasto z jabłkami – składniki:

Smażone jabłka:
jedno duże jabłko
łyżka soku z cytryny
30 g cukru
30 g masła
Ciasto:
3 jajka
200 g cukru
około 15 g cukru waniliowego
90 g jogurtu naturalnego
90 g mleka
90 g oleju
300 g mąki pszennej jasnej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia ciasta

Błyskawiczne ciasto z jabłkami – wykonanie:

Zaczniemy od nagrzania piekarnika do 180 stopni (grzałki góra-dół). Bo całe przygotowania zajmą mniej więcej właśnie tyle czasu, ile będzie nagrzewał się piekarnik.

Jabłko obieramy, kroimy na ćwiartki, wykrajamy gniazda nasienne i każdą ćwiartkę kroimy na cienkie plasterki. Przekładamy do miski, skrapiamy łyżką soku z cytryny i zasypujemy 30 g cukru. Mieszamy żeby jabłka ładnie pokryły się cukrem. Na patelni, na średniej wielkości mocy, rozgrzewamy masło, wrzucamy jabłka i smażymy aż jabłka lekko się zrumienią. Potrwa to kilka minut. Mieszamy co jakiś czas.

Gdy jabłka się smażą, my bierzemy się za resztę. Czyli do misy robota kuchennego wpijamy jajka, zasypujemy cukrem i cukrem waniliowym i zaczynamy wyrabiać na najwyższych obrotach. Po 2-3 minutach dodajemy mleko, jogurt i olej i oczywiście cały czas wyrabiamy. Po kolejnych 2-3 minutach dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy jeszcze 2-3 minuty. Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica tortownicy nie więcej niż 25 cm). Na wierzch ciasta wykładamy prosto z patelni usmażone, lekko skarmelizowane jabłka, razem z masłem na którym się smażyły. Po prostu wszystko z patelni ląduje na wierzchu ciasta.

Ciasto pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach (grzałki góra-dół). Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, wyjmujemy z tortownicy i pozostawiamy do wystygnięcia. Zimne ciasto oprószamy cukrem pudrem. Ciasto jest tak delikatne, że dosłownie rozpływa się w ustach.

Smacznego!