Błyskawiczne ciasto z jabłkami

Którejś soboty nagle Ania wystrzeliła, że zjadłaby ciasto. Jakieś takie z jabłkami. Że nagła ochota ją naszła i musi zjeść. Bo jak nie zje to skiśnie. Cóż… Wolałbym żeby jednak nie skisła, bo co ja ze skiszoną Anią będę robił? No sam nie wiem. Normalnie to wskoczyłbym na rower (bo głównie rowerem wszędzie się poruszam), podjechał do jakiegoś sklepu czy cukierni i kupił. I za kilkanaście minut nagły ciastowy atak Ani zostałby zaspokojony. Problem natomiast był taki, że to akurat było jakieś święto. Wszystkie sklepy zamknięte. Nic się nie kupi aż do poniedziałku. A do poniedziałku to Ania na bank skiśnie. Trzeba było zatem opracować przepis na jakieś naprawdę błyskawiczne ciasto i ekspresowo je zrobić. I tak właśnie powstało to ciasto. Jest naprawdę błyskawiczne, przygotujecie je naprawdę szybko.

PRZEPIS NA BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

Błyskawiczne ciasto z jabłkami – składniki:

300 g jasnej mąki pszennej
4 jajka
160 g cukru
220 g oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
duże jabłko lub 2 mniejsze (około 350-400 g)
Dodatkowo:
sproszkowany cynamon
cukier puder

Błyskawiczne ciasto z jabłkami – wykonanie:

Do misy miksera wbijamy jajka i zasypujemy cukrem. Miksujemy na najwyższych obrotach aż jajka będą bardzo puszyste i bardzo jasne, niemal białe. Potrwa to co najmniej 10 minut.

W tym czasie przygotowujemy sobie resztę składników. Olej przygotujmy sobie w jakimś naczyniu z dziubkiem, żeby łatwo było lać bardzo cienkim strumieniem. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Jabłka kroimy na ćwiartki, obieramy ze skórki, wykrajamy gniazda nasienne i te ćwiartki kroimy na plasterki.

Gdy jajka z cukrem będą już utarte to – cały czas miksując na najwyższych obrotach – bardzo wąskim strumieniem, bardzo powoli, wlewamy olej. Po wlaniu całego oleju zmniejszamy obroty miksera na minimum i po łyżce dosypujemy mąkę. Taką wymieszaną masę wylewamy na formę (raczej nie większą niż 24x24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. W ciasto wtykamy plasterki jabłka, tak na zakładkę, jak dachówka na dachy. Tak żeby jeden kawałek jabłka trochę zachodził na kolejny. Tak przygotowane ciasto oprószamy z wierchu cynamonem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałki góra-dół). Pieczemy około 60 minut.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika zostawiamy je do przestudzenia, a następnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!