Ciasto z jabłkami

Dawno nie robiłem żadnego ciasta. Bardzo dawno. Kiedyś mieliśmy taką tradycję, że każdy weekend był pod znakiem jakiegoś ciasta. W sobotę piekłem, a potem przez kilka kolejnych dni jedliśmy. Ale jakoś zaniedbaliśmy to. No nic, tak czy inaczej właśnie wracamy do tego pięknego zwyczaju i mam nadzieję, że znowu będzie mi się udawało co weekend coś upiec, a tym samym będę miał dla Was sporo nowych, fajnych przepisów. No i oczywiście bardzo prostych zapewne, bo my jednak lubujemy się w łatwych i szybkich ciastach. Dzisiaj bardzo łatwe ciasto z jabłkami.

PRZEPIS NA CIASTO Z JABŁKAMI

Ciasto z jabłkami – składniki:

1 duże jabłko (ok. 200-250 g) – im kwaśniejsze tym lepiej
5 jajek
200 g masła
120 g cukru
30 g cukru waniliowego
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto z jabłkami – wykonanie:

Jabłko kroimy na ćwiartki, wykrajamy gniazda nasienne i każdą ćwiartkę kroimy na małą kosteczkę, taką nie większą niż 1 x 1 cm, może też być trochę mniejsza.

Masło kroimy na kawałki i wkładamy do misy robota kuchennego. Na wysokich obrotach ucieramy aż będzie bardzo jasne, niemal białe. Potrwa to kilka minut.

Jajka rozdzielamy: osobno żółtka, osobno białko. Żółtka dodajemy po jednym do ucieranego masła (gdy już będzie takie bardzo jasne). Oczywiście cały czas miksujemy. Gdy dodamy już wszystkie żółtka, to po łyżce dodajemy cukier (zwykły i waniliowy). Zostawiamy żeby cały czas się miksowało i zabieramy się za białka.

Białka ubijamy na sztywną pianę, potrwa to pewnie co najmniej 5 minut. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. Zmniejszamy obroty robota kuchennego do minimum i dodajemy na przemian po łyżce piany i łyżce mąki, aż do wyczerpania składników. Po dodaniu wszystkiego mieszamy jeszcze tylko tyle żeby całą mąka i piana na pewno się wymieszały.

Foremkę (nie większą niż 11x25 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Na wierzch ciasta wykładamy pokrojone w kosteczkę jabłko i lekko dociskamy.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy 60-70 minut (do suchego patyczka). W połowie czasu pieczenia można położyć na ciasto płat folii aluminiowej. Zapobiegnie to nadmiernemu przypaleniu się jabłek.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy w foremce na jakieś 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy z foremki, odklejamy papier do pieczenia (bo pewnie przyklei się nieco do ciasta) i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na szarlotkę na kruchym spodzie.