Kapusta zasmażana z pieczarkami

Ania potrzebowała kapustę zasmażaną. Znaczy miała na nią ochotę. Akurat przy okazji jakichś zakupów byłem w sklepie to pomyślałem, że kupię. Bywają czasami takie w słoiku czy w grubym foliowym opakowaniu jak ogórki kiszone. No i tak szukam, szukam, ale okazało się, że nie ma. No kurde, umiarkowanie dobrze, bo ta kapusta na serio jest potrzebna. Ale jak nie ma to nie ma, pies wam mordę lizał – jakby to powiedziała moja mama. Więc co było robić? Po prostu kupiłem kapustę, kupiłem pieczarki i zrobiłem sam. I wiecie co? Wyszła tak dobra, że takiej na pewno bym nie kupił. Więc koniec końców dobrze się skończyło. I mam przy okazji przepis na bloga.

PRZEPIS NA KAPUSTĘ ZASMAŻONĄ Z PIECZARKAMI

Kapusta zasmażana z pieczarkami – składniki:

1 kg kapusty kiszonej z marchewką
1 marchewka – jeśli użyjecie kapusty kiszonej bez marchewki
500 g pieczarek
1 duża cebula (ok. 250 g)
10 kulek ziela angielskiego
4 listki laurowe
2 łyżki mąki pszennej jasnej
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Kapusta zasmażana z pieczarkami – wykonanie:

Kapustę siekamy nożem wkładamy do garnka o grubym dnie. Jeśli macie kapustę kiszoną bez marchewki to zetrzyjcie jeszcze do kapusty marchewkę. Jeśli już jest z marchewką, to dodatkowa marchewka jest zbędna. Zalewamy kapustę w garnku wodą. Wody ma być tyle żeby tylko przykryła kapustę, nie więcej. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Garnek przykrywamy i wstawiamy na ogień. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze ze 45 minut, kapusta ma być zupełnie miękka.

W tym czasie zaczynamy szykować pieczarki. Czyli myjemy je, kroimy na plasterki i dusimy na oleju na dużej patelni. Weźcie największą patelnię jaką macie, bo później jeszcze dodacie tam kapustę. Musi być więc spora. Gdy pieczarki się duszą, to kroimy w kosteczkę cebulę i też dorzucamy na patelnię. Dodajemy sól i pieprz do smaku. I całość dusimy mieszając co jakiś czas tyle czasu ile będzie się gotowała kapusta.

Gdy kapusta będzie już miękka, to do pieczarek i cebuli na patelni dodajemy dwie łyżki mąki i dokładnie mieszamy żeby nie było grudek. I dodajemy też kapustę razem z wodą, w której się gotowała. Tej wody nie powinno już być dużo, większość pewnie odparowała. Mieszamy wszystko dokładnie i gotujemy na patelni jeszcze 2-3 minuty. Jeśli jednak wody będzie zbyt dużo, to gotujemy na patelni tyle czasu, aż nadmiar wody odparuje.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na „smalec” z fasoli.