Chleb pszenny pełnoziarnisty ze słonecznikiem

Mam dla Was kolejny fajny przepis na chleb. Chyba się starzeję, bo jem coraz mniej klasycznego pszennego pieczywa na rzecz właśnie takich bardziej pełnoziarnistych chlebów. Cóż, widocznie stare pierniki tak już mają. Tak więc jak już wspomniałem na wstępie: chleb jest spoko i zdecydowanie warty polecenia. Łatwo się robi, nieskomplikowany i w dodatku był świeży jeszcze ze 3 czy 4 dni po zrobieniu. W ogóle nie czuć było po nim starzenia. Spróbujcie, będzie Wam smakował, jestem tego pewien.

PRZEPIS NA CHLEB PSZENNY PEŁNOZIARNISTY ZE SŁONECZNIKIEM

Chleb pszenny pełnoziarnisty ze słonecznikiem – składniki:

250 g mąki pszennej jasnej (typ 550, 650)
250 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000
500 ml wody
1-2 łyżeczki soli
2 łyżeczki drożdży instant (ok. 7-8 g) lub 25 gramów świeżych
100 g pestek słonecznika

Chleb pszenny pełnoziarnisty – wykonanie:

Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce i mieszamy łyżką z 5 minut, nie więcej. Tak żeby się wszystko ze sobą połączyło. Można też użyć robota kuchennego. Ręcznie nie da się tego ciasta wyrobić, jest zbyt klejące. Po wyrobieniu zakrywamy ściereczką i zostawiamy do odpoczęcia na 1 godzinę. Po tym czasie przekładamy do keksówki i (ok. 31x12 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy wierzch i oprószamy mąką. Teraz jest zima, chleby słabo wyrastają więc wymyśliłem taki sposób z którego z powodzeniem korzystałem już kilka razy.

Keksówkę wkładamy do piekarnika, ustawiamy temperaturę na ok. 45 stopni (nie więcej niż 50!) i trzymamy chleb w takim piekarniku przez 1 godzinę. W tym czasie powinien bardzo ładnie wyrosnąć, do samych brzegów formy. Wówczas ustawiamy temperaturę na 200 stopni i odmierzamy 1 godzinę. Po godzinie wyjmujemy upieczony bochenek. Zostawiamy do wystygnięcia na kratce kuchennej. Nie kroimy na ciepło!

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na chleb codzienny.