Bób z orzechami włoskimi i okrasą z pieczonej papryki

Gdy tylko zaczyna się sezon na bób, my zaczynamy eksperymenty. Każdy normalny człowiek po prostu gotuje sobie bób, odcedza, przekłada do miseczki i zjada. A my? A my nie. A my za każdym razem wciąż szukamy nowego przepisu, zupełnie jakbyśmy świętego Graala szukali. Cóż, tak już z nami jest. Lubimy bób i w sezonie jemy go ile tylko damy radę. Inne potrawy idą w odstawkę, jest bób. I za każdym razem właśnie staramy się przyrządzać go inaczej. Dzięki temu nigdy nam się nie nudzi. Niby zwykły bób, a pomysłów na niego mamy bez końca. Tym razem wpadł nam do głowy pomysł na bób z okrasą z pieczonej papryki posypany siekanymi orzechami włoskimi. Okazało się, że to świetne połączenie. Miękki bób i chrupiące orzechy nieźle do siebie pasują.

PRZEPIS NA BÓB Z ORZECHAMI LASKOWYMI I OKRASĄ Z CZERWONEJ PAPRYKI

Bób z orzechami włoskimi i okrasą z pieczonej papryki – składniki (na 2 porcje):

500 g bobu
2 duże czerwone papryki
1 cebula (około 200 g)
100 g masła
4 ząbki czosnku
1 papryczka chili
30 g orzechów włoskich
sól

Bób z orzechami włoskimi i okrasą z pieczonej papryki – wykonanie:

Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 200 stopni. Paprykę kroimy na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne, układamy na blasze od piekarnika skórkami do góry i pieczemy 30 minut (grzałki góra-dół). Jeśli skórki zaczną się przypalać, to nie szkodzi, nie przejmujcie się. Po tym czasie upieczone papryki wyjmujemy i bardzo ostrożnie obieramy ze skórki. Skórka będzie schodziła łatwo, ale papryka będzie bardzo gorąca, więc trzeba to robić ostrożnie. Następnie, również bardzo ostrożnie, kroimy ją w kostkę.

Przechodzimy do cebuli. Robimy ją w tym samym czasie co będzie się piekła papryka. Na patelni rozpuszczamy 100 g masła. Cebulę kroimy w kosteczkę i na niewielkim ogniu dusimy na maśle co jakiś czas mieszając. Niech powolutku się dusi przez cały czas, gdy będzie się piekła papryka. Cebulę solimy i pieprzymy do smaku.

Pokrojoną w kostkę paprykę dorzucamy do cebuli, mieszamy i dusimy wszystko razem jeszcze ze 3 minuty.

W tym samym czasie gotujemy również bób (do wody do gotowania bobu dodajemy łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru). Bób gotujemy na taką twardość jaką lubimy. U nas trwa to około 20 minut, wtedy jest mięciutki.

Ugotowany bób odlewamy na durszlak i ponownie przekładamy do garnka, w którym się gotował. Dodajemy zawartość patelni (paprykę z cebulą) i mieszamy aż bób się ładnie pokryje okrasą. Nakładamy na talerze. Orzechy siekamy nożem na drobne kawałki i posypujemy bób na talerzach.

Przygotujecie sobie również po kromce chleba. Na koniec zapewne zostanie Wam na dnie talerzy trochę masła z okrasą. Szkoda marnować te pyszności. Idealnie smakują wytarte z talerza kromką chleba.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na pastę z bobu i domowe chlebki pita.