Nalewka malinowa (malinówka)

W tej nalewce pokładaliśmy naprawdę wielkie nadzieje. Zawsze w okresie letnim dostajemy od Madzi babci doskonały syrop z malin. Naprawdę rewelacyjny. Gęsty i słodki. Tak dobrego syropu z malin nie piłem nigdy. Latem pijemy go z wodą gazowaną, a zimą z herbatą. I własnie ta nalewka jawiła nam się jako coś w stylu tego szlachetnego syropu. Wyobrażaliśmy sobie, że też taka pyszna będzie. Dlatego bardzo się staraliśmy i przyłożyliśmy do opracowania tego przepisu. A co z tego wyszło? O tym przeczytacie na samym końcu tego wpisu.
     
Zanim przejdziecie do dalszej częścipolecamy zapoznać się z tym wpisem. Znajdziecie tutaj wszystko, co powinniściewiedzieć o nalewkach.

1,5 kg malin

1,5 litra spirytusu 60%

0,4 kg miodu

skórka z 1 cytryny

sok z połowy limonki

Maliny układamy w słoju, wrzucamy startą skórkę z cytryny (samą żółtą skórkę, bez białego albedo pod spodem) i zalewamy spirytusem (wszystkie owoce muszą być pod powierzchnią alkoholu).

Słoik zakręcamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na 2 tygodnie. Od czasu do czasu mieszamy potrząsając słoikiem.

Po tym czasie zlewamy przez durszlak nalew do innego słoika. Maliny dobrze odciskamy na durszlaku żeby oddały jak najwięcej soku. Dodajemy miód oraz sok z limonki. Zakręcamy i odstawiamy na miesiąc. Następnie całość dokładnie filtrujemy i butelkujemy. Odstawiamy do dojrzewania w ciemne i chłodne miejsce na 3 miesiące.

Smacznego!

PS. Nalewka wyszła doskonała. Na słodkość idealna (czyli nie słodka, tylko tyle, ile potrzeba), z wyczuwalnym smakiem cytrusowym. Słodycz malin kontrastuje z kwasowością, fajnie się te smaki uzupełniają. Dla porównania niedługo zrobimy też z samych malin, już bez cytrusów.