Chrupiąca bagietka pszenna

Zapach świeżo wypieczonej bagietki unoszący się po kuchni to jedno z najcudowniejszych doświadczeń dla miłośników pieczywa. Dzisiaj pragnę podzielić się z Wami tajemnicami przygotowywania idealnej bagietki pszennej w zaciszu Waszej własnej kuchni. Wbrew pozorom, wypiekanie tego klasycznego francuskiego chleba nie wymaga specjalnych umiejętności piekarskich. Wystarczy kilka prostych składników, odrobina cierpliwości i gotowi jesteście na stworzenie aromatycznej, chrupiącej bagietki, która z pewnością podbije Wasze podniebienia.

PRZEPIS NA BAGIETKĘ PSZENNĄ

Bagietka pszenna – składniki (na 3 bagietki):

500 g mąki pszennej
350 ml wody
15 g soli
1 łyżeczka cukru
20 g świeżych drożdży

Bagietka pszenna – wykonanie:

Zaczniemy od przygotowania zaczynu. Czyli bierzemy z powyższych składników 100 g mąki i 100 ml wody. Wsypujemy do miski, dodajemy łyżeczkę cukru, wkruszamy drożdże i mieszamy przez moment. Tylko tyle żeby składniki się połączyły. Zostawiamy na 20-30 minut. W tym czasie zaczyn zacznie pracować i co najmniej dwukrotnie urośnie. Wówczas dodajemy do niego pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Idealnie by było wyrabiać je przy pomocy robota kuchennego, bo ciasto będzie się kleiło. Ręcznie będzie ciężkie do wyrobienia. Wyrabiamy je 15 minut, a następnie misę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1 godzinę do wyrastania.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto na posypany mąką blat. Ciasto się klei, więc podsypywanie mąką będzie niezbędne. Dzielimy ciasto na 3 części i formujemy z nich 3 podłużne, wąskie bagietki. W razie potrzeby podsypujemy mąką. Ale używajcie mąki tylko tyle, ile to naprawdę konieczne. Nadmiar mąki zaszkodzi, bagietki mogą okazać się twarde.

Idealnie by było, gdyście mieli foremkę do wyrastania i pieczenia bagietek. Jeśli macie, to uformowane bagietki układacie w foremce (wysypanej wcześniej mąką). Jeśli nie macie, to ułóżcie po prostu na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Papier oczywiście też podsypcie mąką. Między bagietkami zróbcie takie wałeczki z papieru do pieczenia żeby ciasto w czasie wyrastania nie rozlało się zanadto na boki.

Uformowane bagietki oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrastania na 1 godzinę. Po tym czasie ustawiamy na dnie piekarnika naczynie żaroodporne i wlewamy do niego szklankę wody. Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni, bagietki nacinamy ostrym nożem lub żyletką przez całą długość i wstawiamy blachę z bagietkami do piekarnika. Pieczemy 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy i czekamy aż wystygną. Albo można trochę spróbować na ciepło, są pyszne.

Smacznego!