Zupa krem z pieczonej papryki

Zwykle spełniam zachcianki innych, ale tym razem to ja miałem smaka na coś konkretnego. Uwidziała mi się w głowie zupa-krem z pieczonej papryki. W ciągu chwili mi się wszystko zwizualizowało, w głowie poukładało w logiczną całość i miałem gotowy przepis. Od razu wiedziałem co i jak. Okazało się, że pomysł był dobry, bo zupa wyszła doskonała. Lekka, a jednocześnie sycąca i smaczna. Bardzo aromatyczna. Chcieliśmy taką łagodną, ale jeżeli lubicie ostrzejsze smaki to można ją wzmocnić jedną czy dwiema pikantnymi papryczkami.

     

PRZEPIS NA ZUPĘ KREM Z PIECZONEJ PAPRYKI

Zupa krem z pieczonej papryki - składniki

 

Na 3-4 porcje:

1 kg czerwonej papryki

1 cebula

główka czosnku

1 podudzie kurczaka

1 litr wody

sól, pieprz

tymianek

serek mascarpone

kawałek żółtego sera

Zupa krem z pieczonej papryki - wykonanie

Paprykę kroimy na połówki i wycinamy gniazda nasienne. Z obu stron smarujemy olejem i kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy godzinę w 190 stopniach. W połowie czasu przekręcamy na drugą stronę. W połowie czasu dokładamy również pokrojoną na ćwiartki cebulę i ząbki czosnku. Ząbków nie obieramy z łupin, ale koniecznie zawijamy w folię aluminiową.

Paprykę po upieczeniu przekładamy do miski i szczelnie owijamy folią aluminiową lub spożywczą. Zostawiamy na godzinę. Dzięki temu o wiele łatwiej będzie zdjąć z niej skórkę. I po godzinie tę skórkę zdejmujemy.

Od razu po upieczeniu papryki do garnka wkładamy podudzie w kurczaka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień na minimum i pozwalamy wywarowi spokojnie pyrkać przez godzinę. Co jakiś czas zdejmujemy tworzący się szum. Po godzinie wyjmujemy kurczaka i czekamy aż przestygnie. Oddzielamy mięso od kości i siekamy na drobne kawałki.

Obraną paprykę wkładamy do wywaru. Dodajemy również cebulę, obrany z łupinek czosnek i połowę mięsa z kurczaka. Przyprawiamy łyżeczką tymianku i solą oraz pieprzem. Gotujemy przez 10 minut, a następnie zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy 2-3 łyżki serka mascarpone i jeszcze raz miksujemy.

Nakładamy na talerze. Dodajemy pozostałą część mięsa z kurczaka, łyżkę serka mascarpone i posypujemy lekko tymiankiem. Ser kroimy w wąskie paski i również kładziemy na wierzch zupy.

Smacznego!

Polecamy także nasz przepis na zupę-krem z pieczonych ziemniaków.