wtorek, 26 września 2017

Cebularze

Cebularze

Plan miałem taki żeby zrobić cebularze w nieco innej wersji niż te powszechnie znane. Mianowicie na lekko słodko. Taka jakby słodkawa drożdżówka z cebulą. Zresztą cebulę też przygotowaliśmy na słodkawo, bo została skarmelizowana. I to okazało się naprawdę strzałem w 10. Smaku dopełnił mak, który jakby podkreślił całość. Idealnie miękkie i słodkawe ciasto i słodki cebulowy środek. Tak, takie drożdżówki to my możemy jeść każdego dnia. W dodatku wyszły słusznych rozmiarów więc na drugie śniadanie jak znalazł.
     
Cebularze


Przepis na cebularze


Cebularze - składniki


Ciasto:
470 g mąki pszennej
2 łyżeczki drożdży instant (lub 25 g świeżych)
50 g cukru
125 ml mleka
2 jajka
80 g masła
1 łyżeczka soli

Farsz:
5 cebul
olej
sól
mak
pieprz

Dodatkowo:
1 jajko

Cebularze - wykonanie


Zaczynamy od farszu. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, solimy i obficie pieprzymy. Dobrze by było, gdyby cebula była naprawdę pieprzna, więc nie żałujcie sobie. Mieszamy i zmniejszamy ogień do minimum. Na takim minimalnym ogniu dusimy cebulę co najmniej godzinę. Tak długi czas jest potrzeby żeby cebula się skarmelizowała i uzyskała słodki smak. Poznacie kiedy to się stanie, bo cebula zacznie brązowieć. Tylko ogień naprawdę musi być minimalny, bo w przeciwnym razie cebula zacznie brązowieć od przypalenia. Skarmelizowanie cebuli jest naprawdę ważne więc nie skracajcie tego etapu. Co kilkanaście minut można cebulę przemieszać.

Składniki na ciasto łączymy ze sobą i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Ręcznie 15 minut, robotem kuchennym ok. 7 minut. Ciasto powinno być bardzo miękkie, ale nie powinno w ogóle się kleić do dłoni.

Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po wyrośnięciu dzielimy cisto na 6 części i z każdej z nich robimy cienki placek. Palcami w środku robimy wgłębienie. Obwódki wokół środka robimy raczej wąskie. I tak urosną porządnie i będą grube. W to wgłębienie wkładamy kilka łyżeczek cebuli i każdego cebularza posypujemy makiem. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Po wyrośnięciu smarujemy krawędzie roztrzepanym jajkiem i pieczemy 25 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Zapraszamy tez do naszego przepisu na PSZENNE BUŁKI CEBULOWE.


Cebularze

6 komentarzy:

  1. poproszę jednego na kolację :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja dostarczam przepis. Zrobić trzeba we własnym zakresie ;)

      Usuń
  2. Czy uda mi się przy użyciu mąki żytniej? Wiecie jak powinnam pod nią zmodyfikować przepis?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mąka żytnia ma zupełnie inne właściwości niż pszenna. Inaczej się wyrabia, ma inną konsystencję, inaczej wyrasta... Raczej nie próbowałbym jej tutaj stosować.

      Usuń
  3. Będę piekła na pewno! Dziękuję za przepis!

    OdpowiedzUsuń
  4. Super, uwielbiam cebularze - zazwyczaj je kupuję u siebie w lokalnej piekarni, ale warto też spróbować coś nowego :P

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...