wtorek, 25 kwietnia 2017

Czekoladowy chlebek bananowy

Czekoladowy chlebek bananowy

Chlebek bananowy według pomysłu Kingi Paruzel, mistrzyni słodkich wypieków. Ale nie tylko słodkich, bo jednocześnie zdrowych i fit. Ostatnio zaczynam właśnie eksperymentować z takimi rzeczami. Na słodko, ale i zdrowo. To naprawdę ciekawe połączenie. Od Kingi właśnie dowiedziałem się jak można jeść desery i jednocześnie być fit. Warto tego spróbować, bo zdrowe słodkości niczym nie ustępują tym bardziej kalorycznym. Są równie pyszne. A często robi się je o wiele szybciej. Zachęcam do zapoznania się z wydaną rok temu książką Kingi "Fit Słodkości". A ja tymczasem gładko przejdę do ciasta bananowego nazywanego czasami "chlebkiem".
     
4 dojrzałe (a nawet przejrzałe) banany
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (możecie zrobić sami)
1 łyżka octu
1/4 szklanki oliwy z oliwek lub mleka kokosowego
3/4 szklanki miodu
1 i 3/4 szklanki ciemnej mąki orkiszowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki kakao
1 łyżka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Do dekoracji: banan, orzechy pecan, orzechy nerkowca lub co lubicie

Przygotowanie ciasta jest w zasadzie błyskawiczne, zaczynamy więc od włączenia piekarnika na 180 stopni (grzałki góra-dół). Zanim zdąży się nagrzać my już wszystko zrobimy.

Keksówkę (mniej więcej 25 x 12 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Banany przy pomocy blendera mielimy na gładką masę. Dodajemy do nich ekstrakt waniliowy, ocet, miód i oliwę lub mleko kokosowe. Tutaj musimy zadecydować: z oliwą ciasto będzie miało o wiele przyjemniejszą strukturę, zaś z mlekiem kokosowym będzie o wiele mniej kaloryczne. Całość mieszamy.

W osobnej misce mieszamy ze sobą mąkę, sodę, sól, proszek do pieczenia, kakao, cynamon i kardamon (czyli wszystkie suche składniki). Zawartość obu misek łączymy ze sobą i mieszamy. Nie za długo, tylko tyle żeby powstałą w miarę jednolita masa. Masę tę przelewamy do keksówki i dekorujemy od góry orzechami lub przekrojonym wzdłuż na pół bananem. Pieczemy około 45 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia w uchylonym piekarniku.

Smacznego!


Czekoladowy chlebek bananowy

9 komentarzy:

  1. Wygląda smakowicie :)
    Choć moje eksperymenty ze zdrowymi słodyczami nie były do tej pory zbyt udane...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To przepis od mistrzyni słodkich wypieków, musi się udać ;)

      Usuń
  2. Czy może być ocet winny?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Po konsultacji z Kingą, autorka przepisu, donoszę co następuje ;) Spokojnie może być ocet winny, a nawet sok z cytryny. Chodzi o to, że soda reaguje w środowisku kwaśnym i dzięki właśnie dodatkowi czegoś kwaśnego ciasto lepiej i szybciej rośnie.

      Usuń
    2. sam miód jest kwaśny to nie wystarczy???

      Usuń
    3. Nie wiem, gdzie ty kupujesz miód, ale mój jest słodki ;)

      Usuń
  3. Piekę już po raz trzeci. Chlebek wyśmienity , zdrowe produkty daję ocet jabłkowy. Polecam .

    OdpowiedzUsuń
  4. No proszę, przepis bez jajek :) super! wypróbuję na pewno...aż wstyd się przyznać, ale chlebka bananowego jeszcze nie piekłam :D

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...