sobota, 8 marca 2014

Bułki pszenno-orkiszowe na drożdżach, czyli akcja "Wypiekanie na śniadanie"


Heh, po raz pierwszy załapaliśmy się z Madzią do wspólnej akcji blogerów kulinarnych polegającej na przygotowaniu jakiejś potrawy. Nie tak, że wszyscy się spotykamy i coś robimy tylko każdy u siebie, każdy sobie. Jest jeden przepis i każdy biorący udział w akcji z tego przepisu przygotowuje swoją wizję, swoją wersję potrawy. Teraz akcja "Wypiekanie na śniadanie", czyli robimy bułki pszenno-orkiszowe na drożdżach. Akurat temat pieczywa, jak być może wiecie, jest bliski memu sercu, więc radośnie zakasałem rękawy i przystąpiłem do dzieła. Przepis źródłowy pochodzi od Buszującej w Kuchni i wygląda następująco:

225 g maki pszennej
150 g mąki orkiszowej
7 g drożdży instant
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
200 ml letniej wody
2 łyżki tartego parmezanu
1 łyżka suszonego oregano

Obie mąki, drożdże, sól, cukier i oliwę z oliwek mieszamy ze sobą. Stopniowo dolewamy wodę. Wyrabiamy ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Zostawiamy na 5 minut żeby odpoczęło, a potem wyrabiamy kolejne 5 minut. Przekładamy do miski, obsypujemy lekko mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2 godziny.

Ciasto dzielimy na 8 równych części. Każdą spłaszczamy, następnie boki zawijamy do środka tworząc sakiewkę.. Czynność jeszcze powtarzamy 1-2 razy. Formujemy podłużne bułeczki (ja uformowałem podłużne, ale i tak wyrosły mi na okrągłe). Obtaczamy je w parmezanie wymieszanym z oregano. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spojeniem do dołu. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 40 minut do ponownego wyrośnięcia.
Ostrym nożem robimy nacięcie wzdłuż bułek i posypujemy posypujemy pozostałym parmezanem.
Pieczemy przez 20 minut w 200 stopniach.

I żeby uściślić: Buszująca w Kuchni nie sprecyzowała jakich mąk użyła. Ja więc zastosowałem orkiszową typ 2000 i pszenną typ 550.

Razem ze mną udział w akcji brali:
Łucja z Fabryki Kulinarnych Inspiracji
Monika z Matka Wariatka
Pat z Patison w Kuchni
Dobrawa z Bona Apetita!
Iza ze Smacznej Pyzy
Daria z Breakfast
Justyna z Gotowanie i Pieczenie - I love it
Gabriel z Męskiego Wypasu
Dorota z Moje Małe Czarowanie
Olimpia z Pomysłowego Pieczenia
Ewelina z Przy Kubku Kawy
Agata z Kulinarnych Przygód Gatity
Joanna z Różowej kuchni
Monika z Pin up Cooking Looking
Małgorzata ze Smaków Alzjacji
Edyta z Przy Kuchennym Stole
Anna z Everyday Flavours
Karolina z Kresowej Panienki
Pistachio z Pistachio
Marghe z Po Prostu Marghe / Semplicemente Marghe
i Lidia, która bloga nie prowadzi, ale zdjęcie zamieściła TUTAJ

Smacznego!


Bułki biorą udział również w akcji "Na zakwasie i na drożdżach"


---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)

13 komentarzy:

  1. Ja dziekuje Ci że dołączyłeś do naszego pieczenia i zostałeś I-szym Rodzynkiem wypieków.
    Bułki sa pyszne i prezentują sie cudnie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I ja dziękuję za wspólną zabawę :) Myślę, że wkrótce znowu się"zobaczymy" :)

      Usuń
  2. Jakie śliczne :) , dziękuje za wspólne pieczenie :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetne buły, dzięki za wspólne pieczenie:-)

    OdpowiedzUsuń
  4. wspaniałe bułeczki :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  5. I w końcu męski głos ;) Piękne, równiutkie bułeczki. Do zobaczenia za tydzień ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Dzięki dziewczyny, mi też miło się z wami piekło :) Do następnego razu, im szybciej tym lepiej.

    OdpowiedzUsuń
  7. Pięknie upieczone :) Dziękuję za wspólne pieczenie!

    OdpowiedzUsuń
  8. Ależ apetyczne bułeczki ! Dzięki za wspólny czas przy piekarniku :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. dziękuję za wspólne pieczenie :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Pięknie upieczone . Super się piekło razem :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...