czwartek, 22 września 2011

Chleb na zakwasie z orzechami laskowymi




Madzia od dawna mi suszyła głowę żebym chleb z orzechami zrobił. Gadała, gadała, aż wygadała :) Kupiłem w końcu w sklepie orzechy, wydobyłem z lodówki zakwas, ogólnie zgromadziłem wszystko co było potrzebne i wziąłem się do roboty. Powiem zupełnie obiektywnie, że chleb wyszedł niesamowity. Naprawdę smaczny, te orzechy dodały takiego niespotykanego smaku. Jestem absolutnie pewien, że będę ten chleb robił częściej.

190 g mąki pszennej
135 g mąki pszennej razowej
135 g zakwasu
8 g drożdży świeżych
1 ziemniak (po obraniu około 100 g)
160 g wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
70 g orzechów laskowych

Ziemniaka gotujemy, czekamy aż wystygnie i przepuszczamy przez praskę. Można go też potraktować widelcem, czy innym narzędziem jeśli ktoś nie ma praski. Generalnie chodzi o to żeby w miarę możliwość powstała z niego papka.
Wszystko razem wrzucamy do dużej miski i zaczynamy wyrabiać ciasto. Wyrabiamy tak 20 minut. Potem przykrywamy ściereczką i zostawiamy w cieple do wyrośnięcia na 1 godzinę. Następnie przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie zostawiamy pod przykryciem na godzinę. Ciasto nam ładnie w tym czasie wyrośnie.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i wstawiamy chleb na 40 minut.

Prawda, że proste?
A zakwas oczywiście musi być dokarmiony ze 12 godzin wcześniej.




---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)

11 komentarzy:

  1. Robiłam kiedyś zakwasowca z orzechami, ale włoskimi. Taki bochenek wypełniony orzechowymi kulkami to prawdziwy rarytas;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mogę z wami zamieszkać, zaadoptujecie mnie?:P super chlebek!

    OdpowiedzUsuń
  3. musi byc super zarowno z serem plesniowym jak i z nutella na przyklad :) jamiiiiii

    OdpowiedzUsuń
  4. Hmmm.. Czy z tą temperaturą pieczenia to nie jakaś pomyłka??
    Pozdrawiam... i zazdroszczę Magdzie! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. O kurka, przepraszam! Ale skucha! Oczywiście, że pomyłka :( Nie 40 stopni tylko 240, zaraz poprawiam i dziękuję za czujność :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Witam!
    Zabieram się jutro za pieczenie tego chleba, tylko nie wiem co z tym ziemniakiem? Obrany ma mieć 100 g i co w całości surowego mam wrzucić do reszty składników i wyrabiać? Hmmmm, chyba nie. Proszę o informację czy ma być surowy tarkowany, czy ugotowany przeciśnięty przez praskę? Drobiazg, ale ja potrzebuję łopatologicznie.
    Czekam na odpowiedź. Dziękuję i pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. Kurcze, przepraszam, jestem zakręcony jak słoik z dżemem. Zwykle te przepisy wpisuję bardzo późno w nocy i przysypiając nad klawiaturą czasami zapomnę o czymś istotnym. Daj mi kilka minut na poprawienie przepisu i mam nadzieję, że tym razem już będzie dobrze :)

    OdpowiedzUsuń
  8. ZOBACZ TEŻ TO: ♥♥♥♥♥
    Biologiczna, kreatywna energia.

    CHLEB NA OTYŁOŚĆ-IRL. PODSTAWA TO ZDROWIE: ANTYCUKRZYCOWY. *****
    3.TEMAT.
    http://gloriasagan.salon24.pl/222061,chleb-na-otylosc-irl-podstawa-to-zdrowie-antycukrzycowy

    ENGLISH VERSION_______: http://www.instytutirl.com.pl/index9.php

    Biologia, medycyna.
    3.TEMAT./ + inne artykuły wg kolejności.

    OdpowiedzUsuń
  9. Podoba mi się ten chlebek zwłąszcza z orzeszkami :) Super. Zakwas w domu jest więc będę próbować :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...