sobota, 11 czerwca 2011

Chleb na niedzielę


Tym razem chleb na słodko. Z rodzynkami. Taki w sam raz właśnie na niedzielę, żeby sobie siedzieć leniwie i podgryzać :) Doskonale smakuje zarówno z samym masłem jak i z wędlinami. Z pewnymi obawami go robiłem (chociaż to nie mój pierwszy słodki chleb), bo w końcu przywykliśmy jednak do tradycyjnego „słonego” pieczywa. Ale wyszedł naprawdę smaczny chlebek :)

Składniki:
500 g mąki pszennej pełnoziarnistej
40 g świeżych drożdży
250 ml letniego mleka
3 łyżki miodu
1 łyżeczka soli
1 jajko
50 g masła
150 g rodzynek
1 żółtko (na glazurę)

Najpierw, jak to często bywa, robimy zaczyn:
W jakimś dużym kubku (ja mam do tego celu taki litrowy metalowy) mieszamy mleko, pokruszone drożdże, miód i łyżkę mąki. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 30 minut żeby wyrosło. Jak wyrośnie to do dużej miski wsypujemy mąkę, zalewamy naszym zaczynem, dodajemy resztę składników (oczywiście oprócz jednego żółtka, które zostawiamy na glazurę) i mieszamy. Mieszamy i mieszamy tak ze 20 minut, aż ciasto będzie elastyczne. A jak już będzie to przykrywamy ściereczką i odstwiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.
Potem przekładamy ciasto do podłużnej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub nasmarowanej tłuszczem i odstawiamy pod przykryciem na kolejne 30 minut.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, smarujemy wierzch chleba żółtkiem rozmąconym z 2 łyżkami mleka i pieczemy 50 minut.

Uwaga: chleb naprawdę potężnie rośnie! Jeśli mamy jakieś dość wysokie keksówki, wyższe niż standardowe to dobrze jest użyć własnie takiej. Mi już w piekarniku tak chlebek urósł, że zaczął uciekać z formy, dlatego też - jak widać na zdjęciach - musiałem boki uciąć, bo zwisały aż do samego dołu.

PS.: Przepis na ten chlebek podpatrzyłem w książce Gertrud Weidenger i Marie-Theres Wiener "Pieczenie chleba w domu".

---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)

10 komentarzy:

  1. Smakowałby cudownie z masłem, jedzony do owsianki...pięknie wygląda i jestem pewna, że jest niesamowicie smaczny!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawy przepis..zapisałam i wypróbuję..Pozdrawiam..

    OdpowiedzUsuń
  3. Jaki wieeeelki! Zapewne świetny do drobiu!

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja wypróbowałem ten przepis dwukrotnie. Najpierw z mąką pszenną zwykłą, a ostatnio z mąką pszenną pełnoziarnistą i chleb wyszedł mi ciemny. Czego to może być kwestia? Chleb jest ogólnie bardzo smaczny :) Co zrobić żeby ciasto tak bardzo wyrosło?

    OdpowiedzUsuń
  5. Zacznijmy od prostszego pytania: co zrobić żeby ciasto tak bardzo wyrosło? Przede wszystkim musi wyrastać w ciepłym miejscu, pozbawionym przeciągów. Dobrze też jest stosować świeżo kupione drożdże, a nie takie które już jakiś czas leżą w lodówce i są ledwo żywe. Ewentualnie drożdże suszone - to też niezły wybór.

    A dlaczego chlebek wychodzi ciemny? Kurcze, nie wiem :/ Na pewno dokładnie wszystko według przepisu robisz?

    OdpowiedzUsuń
  6. Witam. Od jakiegoś czasu sama piekę chlebki i mam pytanie czy ten ciasto na ten chlebek jest na tyle zwarte, że mogę go upiec bez jakiejkolwiek formy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witaj na blogu :) Chętnie bym ci pomógł, ale naprawdę nie pamiętam. To przepis sprzed prawie 3 lat, od tego czasu już parę chlebów zrobiłem, o paru zapomniałem... :)
      Ale spróbuj. A jak się nie uda to miej w zapasie jakąś foremkę.

      Usuń
    2. Dzięki, na pewno ten przepis wypróbuję. Jak wyjdzie dam znać.

      Usuń
  7. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...