Makaron z sosem brokułowo-serowym

Lubimy wszelkie warzywa kapustowate, czyli właśnie kapustę we wszelakich odmianach, kalafiora, kalarepę czy np. brokuły właśnie. Często coś sobie z nich robimy. Tym razem wybór padł na brokuła. Chcieliśmy połączyć go z makaronem i zrobić tenże tytułowy makaron z sosem brokułowo-serowym. Powiem Wam szczerze, że wyszedł z tego naprawdę świetny obiad. Intensywny w smaku, intensywny w zapachu, po prostu doskonały. Taki po prostu domowy obiad. Smaczny, pożywny, taki jaki powinien być domowy obiad.

PRZEPIS NA MAKARON Z SOSEM BROKUŁOWO-SEROWYM

Makaron z sosem brokułowo-serowym – składniki (porcja na 3 osoby):

300 g makaronu (ważonego przed ugotowaniem, na sucho)
1 brokuł
1 cebula
2 łyżki szczypiorku
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka natki pietruszki
3 ząbki czosnku
200 ml śmietany 30%
60 g żółtego sera
sól, pieprz do smaku

Makaron z sosem brokułowo-serowym – wykonanie:

Od kalafiora odcinamy różyczki i dzielimy je na mniejsze części. Łodygi po odcięciu różyczek nie wyrzucajcie! Można z niej zrobić wiele rzeczy. Na przykład można dodać do jakiejś zupy razem z włoszczyzną, można też pokroić w plasterki, zasmażyć na patelni i mieć warzywa smażone np. do ryżu czy makaronu. A jeśli nie macie ochoty teraz tego robić, to taką łodygę brokuła można zamrozić i użyć, gdy najdzie Was ochota.

Te podzielone na kawałki różyczki kalafiora wkładamy go garnka, dodajemy łyżeczkę soli, zalewamy wodą i gotujemy. Czekamy aż woda zacznie wrzeć i gotujemy nie dłużej niż 5 minut. Chodzi o to żeby brokuł był jeszcze lekko twardy, żeby za bardzo się nie rozgotował.

Następnie rozgrzewamy na dużej patelni nieco oleju, cebulę kroimy w pióra (lub w kosteczkę) i podsmażamy do zezłocenia, czyli przez kilka minut. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze minutę. Dłużej nie, bo czosnek się zacznie przypalać. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki: drobno posiekany szczypiorek, koperek, natkę pietruszki, śmietanę i lekko podgotowanego brokuła. Dodajemy do smaku sól i pieprz. Mieszamy dokładnie i dusimy na niewielkim ogniu przez kilka minut. Pod koniec dodajemy stary na grubej tarce żółty ser i dusimy jeszcze minutę.

W międzyczasie gotujemy makaron (w osolonej wodzie). Nakładamy makaron na talerze, a na makaron nakładamy sos brokułowo-serowy.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na pikantny makaron z bobem i szpinakiem.