Pasta z kukurydzy do smarowania pieczywa

Kolejna z past do smarowania pieczywa. Ostatnio mam jakieś natchnienie do tego typu rzeczy. Znudziło mnie kupowanie tego typu smarowideł (tym bardziej, że wcale tanie nie są) i robię je sam. Znalazłem w domu jakąś zapomniana puszkę kukurydzy, na którą od dawna nikt nie miał pomysłu, postanowiłem więc ją wykorzystać i przetworzyć właśnie na takie smarowidło do chleba. Trochę się obawiałem żeby nie wyszło mdłe, takie jednowymiarowe. Ale dodatek pikantnej papryczki i duszonej cebuli sprawdza się zawsze. Zawsze z pozornie niewyszukanych smaków wyciąga to, co ukrywają w sobie najlepszego. Pamiętajcie, cebula Waszym przyjacielem. Zawsze. I to do tego stopnia, że to jedna z najlepszych tego typu past, jakie zrobiłem. Zaraz obok pasty z pieczonej papryki (przepis TUTAJ). Jest doskonała. Lekko pikantna, a smak kukurydzy został fajnie wyciągnięty i przełamany właśnie duszoną cebulą.

PRZEPIS NA PASTĘ Z KUKRYDZY DO SMAROWANIA PIECZYWA

Pasta z kukurydzy do smarowania pieczywa – składniki:

Puszka kukurydzy (około 400 g)
1 cebula (ok. 150 g)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
1 papryczka chili
Sól
Olej do smażenia

Pasta z kukurydzy do smarowania pieczywa – wykonanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i dusimy na nim cebulę. Oleju ma być tak w sam raz, nie za mało, nie za dużo. Jak będzie za mało, to pasta finalnie może wyjść zbyt sucha, jak za dużo – zbyt płynna. Czyli wiecie, oleju tyle ile potrzeba.

Cebulę smażymy/dusimy co najmniej 15 minut, a najlepiej ze 30 minut. Na średniej, niezbyt dużej mocy palnika. Mieszamy co jakiś czas żeby się nie przypaliła. Od razu do cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną papryczkę chili. Jeśli nie lubicie zbyt pikantnych potraw, to dodajcie papryczkę bez pestek. Ja dodałem z pestkami i moim zdaniem ostrość wyszła idealna, mimo że preferuję dania łagodne. Dodajemy soli do smaku, mieszamy wszystko razem i tak dusimy/smażymy.

Kukurydzę odcedzamy na sicie i przekładamy do miski. Dodajemy kurkumę i całą zawartość patelni. Blendujemy na jednolitą masę. Pasta jest gotowa. Można przyozdobić w miseczce posiekaną natką pietruszki. Ja akurat miałem tylko suszoną więc tym co miałem lekko posypałem. Tak dla ozdoby.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na bruschettę.