Smalec z fasoli - wersja wzbogacona

Jakiś czas temu podawałem Wam przepis na podstawową wersję smalcu z fasoli (przepis TUTAJ). Teraz mam wersję wzbogaconą, z wieloma dodatkami. Nie to żeby tamta wersja była zła. Wręcz przeciwnie, była naprawdę świetna. W zasadzie dwa składniki: fasola i cebula (no i przyprawy) i wyszło rewelacyjne smarowidło do pieczywa. Ta wersja też jest doskonała. Jest po prostu inna. One nie konkurują ze sobą, żadna nie jest lepsza czy gorsza. Zdecydowanie polecam obie, smakują inaczej i każda jest idealna. To doskonałe smarowidło do pieczywa i naprawdę dobry zamiennik dla prawdziwego smalcu. Ja już od dość dawna nie jem mięsa i smakiem tego smalcu z fasoli jestem zachwycony. A uwierzcie mi, że pamiętam jeszcze smak prawdziwego smalcu. Ten w niczym mu nie ustępuje.

PRZEPIS NA SMALEC Z FASOLI – WERSJA WZBOGACONA

Smalec z fasoli (wersja wzbogacona) – składniki:

1 puszka białej fasoli (około 400 g, po odsączeniu zalewy około 250-300 g)
1 średnia cebula (około 150 g)
1 małe jabłko (100 – 150 g)
5 suszonych śliwek
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
1 kulka jałowca
2 płaskie łyżeczki majeranku
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz
olej do smażenia

Smalec z fasoli (wersja wzbogacona) – wykonanie:

Cebulę drobno siekamy i dusimy na patelni na oleju. Do cebuli dodajemy sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, kulkę jałowca i sos sojowy. Dusimy na niewielkiej mocy palnika aż do zeszklenia się cebuli.

W międzyczasie fasolę odsączamy z zalewy, ale zalewy jeszcze nie wylewamy, być może się przyda.

Ja chciałem zachować taką jakby trochę gruboziarnistą strukturę smarowidła więc fasolę dokładnie rozgniotłem widelcem. Można też do tego celu użyć tłuczka do ziemniaków. Jeśli preferujecie bardziej przemieloną konsystencję, to zblendujcie fasolę. To już wedle gustu i preferencji smakowych.

Jabłko obieramy ze skórki, wycinamy gniazdo nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do fasoli.

Śliwki bardzo drobno siekamy i również dodajemy do fasoli.

Gdy cebula będzie gotowa, to wyjmujemy z niej liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec (już nie będą nam potrzebne) i również dodajemy ją do fasoli. Dodajemy majeranek i dokładnie mieszamy. Smalec z fasoli jest gotowy.

Jeśli uważacie, że jest zbyt suchy, to dodajcie odrobinę zalewy z fasoli.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na prawdziwy smalec śliwkowo-rozmarynowy.