Młoda kapusta z pomidorami

Jest kilka takich dań, które są tzw. must have każdej wiosny w naszym domu. Bez wielu rzeczy możemy się obejść, ale z całą pewnością nie bez młodej kapusty. Jest wiele przepisów na to danie, zapewne w każdym domu funkcjonuje inny przepis, każdy ma swój sprawdzony najlepszy. My oczywiście tak samo. I tak samo jak wszyscy twierdzimy, że to właśnie nasz jest najlepszy. Chociaż oczywiście tak w żartach. Tak naprawdę to młoda kapusta smakuje nam zawsze, wszędzie i u każdego. Zawsze ma inny smak, ale zawsze jest dobra. Dlatego to takie fajne i wdzięczne danie. W zasadzie nie da się go zepsuć. My akurat najbardziej lubimy taką z pomidorami i przecierem pomidorowym, dodaje to jej fajnej kwaskowości.

PRZEPIS NA MŁODĄ KAPUSTĘ Z POMIDORAMI

Młoda kapusta z pomidorami – składniki:

ok. 2 kg młodej kapusty
2 duże cebule
1 duża marchewka
80 g koncentratu pomidorowego
Puszka (400 g) krojonych pomidorów
1 szklanka wody
2 pęczki koperku
10 kulek ziela angielskiego
5 liści laurowych
5 kulek jałowca (opcjonalnie)
Sól, pieprz
Ulubione przyprawy *

* w przypadku kapusty u nas standardowym zestawem jest czosnek granulowany, papryka słodka, kminek, majeranek, rozmaryn. I kurkuma. Zupełnie nie pasuje, ale Ania daje kurkumę do wszystkiego. Uwielbia jej smak i ląduje ona u nas praktycznie w każdym daniu.

Młoda kapusta z pomidorami – wykonanie:

Cebulę kroimy w kosteczkę, marchewkę wzdłuż na pół i każdą połówkę znów na pół, czyli na ćwiartki. Ćwiartki kroimy na plasterki. Podsmażamy marchewkę z cebulą w dużym garnku na oleju przez kilkanaście minut, mieszając co jakiś czas.

Kapustę obieramy z brzydkich zewnętrznych liści, przekrajamy na pół, wykrajamy głąba i szatkujemy. Wrzucamy do garnka z marchewką i cebulą. Wlewamy wodę.

Drobno siekamy koper i dodajemy do całości. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i opcjonalnie kulki jałowca. Przykrywamy i dusimy na niewielkim ogniu 30 minut.

Następnie dodajemy puszkę pomidorów, koncentrat pomidorowy i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Mieszamy, przykrywamy i dusimy jeszcze 5 minut.

Podajemy z ziemniakami lub chlebem. Ja specjalne na potrzeby tej kapusty upiekłem chleb z rozmarynem. Pasował idealnie.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na paprykę faszerowaną.