Print Friendly and PDF

Curd z czerwonej porzeczki (red currant curd)

 

www.chleby.info

Curd, czyli po angielsku twaróg. Ale myślę, że sens bardziej odda tłumaczenie tego zwrotu jako krem. Curd zatem jest czymś w rodzaju kremu. Moim absolutnym debeściakiem jest lemon curd, ale można go robić z praktycznie dowolnych owoców. Truskawek, malin, mango, marakui, z czego tam chcecie. Stosuje się go głównie do deserów (mmmm, moja ulubiona pavlova z lemon curdem), ale można też dosmaczać nim np. jogurty. A jak ktoś lubi kanapki na słodko, to też się nada. Dzisiaj zatem chcemy przedstawić wam przepis na curd z czerwonej porzeczki. Trochę słodki, trochę kwaśny i idealnie kremowy. Do dowolnego wykorzystania. Najprościej będzie przyozdobić nim jakieś proste, szybkie ciasto.

 

www.chleby.info
 

Ale wiecie, zawsze chcemy żeby nasz blog rozwijał was nie tylko kulinarnie. Staramy się również szerzyć wiedzę z wszelakich możliwych dziedzin. A nie wiem czy wiecie, ale dzisiaj – 25 maja – mija okrągła trzecia rocznica wprowadzenia unijnego rozporządzenia RODO. Niby nic, ale z tej okazji mamy dla was pewną historię. Wydarzyło się to dokładnie 3 lata temu.

 

www.chleby.info
 

Siedzę sobie w robocie i opierdalam w kącie, bo szef poszedł szybciej do domu, a tu nagle ulicą idzie jakiś łeb i drze mordę: NAZYWAM SIĘ MIREK KOWALSKI MIESZKAM W BAMBOSZACH DOLNYCH MÓJ PESEL RAZDWATRZYCZERPIĘĆMILION.

Chwila ciszy. Nagle koleś drze mordę jeszcze głośniej: NAZYWAM SIĘ MIREK KOWALSKI MÓJ NUMER TELEFONU ZERO SIEDEMSET OSIEM OSIEM ZERO ZADZWOŃ TERAAZ.

Przebiegł tak całą ulicę, a na końcu zatrzymuje się i krzyczy: JESTEŚCIE ADMINISTRATORAMI MOICH DANYCH OSOBOWYCH MACIE PRZEJEBANE CWELE

Olśnienie, no w mordę, dziś weszło RODO. Popłoch, panika, kołchoz sowchoz burdel w jednym. Wszyscy rzucają się i zamykają okna, zatykają uszy, chowają się pod biurka. Gdzieś zrobili ognisko z dokumentów, w jednym biurze nawet się ponoć ktoś powiesił żeby danych osobowych nie musieć przetwarzać i nie być posądzonym o jakąś zbrodnię.

Wyglądam na ulicę czy ten koleś już poszedł i mogę powiedzieć głośno co za chuj z niego po nazwisku żeby znowu RODO nie złamać, a tu za późno, inspektor danych osobowych w drzwiach stoi i pyta jak zabezpieczyłem dane osobowe tego typa, bo on już wczoraj pozwy na nas wypełnił sobie do druku in blanco, dostępne na stronie ministerstwa. Chciałem się wycwanić i mówię, że jestem głuchy i nie słyszałem co ten zjeb krzyczał więc danych osobowych żadnych nie znam. Przyjęli to jako okoliczność łagodzącą i dostałem tylko miliard złotych kary. Bardziej przejebane miał kolega z biurka obok, bo kupił sobie kiełbasę marki SZUBRYT na obiad i zostawił na biurku, tak że wszyscy widzieli nazwisko właściciela i poszedł za to do Sztumu na trzy lata.

Tak było, nie zmyślam. Zatem, gdy już nieco wyedukowaliście się prawnie, pora na kulinaria. 


www.chleby.info

PRZEPIS NA CURD Z CZERWONEJ PORZECZKI

Curd z czerwonej porzeczki – składniki

200 g czerwonych porzeczek

80 g cukru

75 g masła

2 jajka

1 żółtko

Curd z czerwonej porzeczki – wykonanie

Porzeczki obskubujemy z łodyżek, w małym garnku zasypujemy cukrem i gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając. Po około 10 minutach porzeczki powinny się rozpaść, a cukier rozpuścić. Wówczas zdejmujemy z ognia i przecieramy łyżką przez sito. Potrzebujemy uzyskać gładką masę. Czekamy aż masa wystygnie, ponownie przekładamy ro rondelka, dodajemy jajka, żółtko i masło i gotujemy na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Po kilku minutach otrzymamy idealnie kremową masę. Wówczas nasz curd będzie gotowy. Jeśli nie potrzebujemy go na teraz, to można przelać do słoika i spokojnie kilkanaście dni trzymać w lodówce.

Smacznego!

Polecamy również nasz przepis na krem cytrynowy lemon curd

 

www.chleby.info

 

Komentarze

Prześlij komentarz

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Popularne posty