Ciasto jogurtowe z malinami i polewą czekoladową

Ostatnio dość ostro jedziemy w słodkości. W każdy weekend sobie jakieś ciasto robimy. A w tygodniu jakoś teraz nie bardzo jest czas na szykowanie potraw na bloga. Ale to nie szkodzi, ciasta na blogu się przydadzą. Tym bardziej, że raczej gustujemy w prostych ciastach, zupełnie nieskomplikowanych. Więc bez problemu każdy będzie mógł skorzystać z naszych przepisów. A że teraz, gdy to piszę, jest już dość późno, to nie będę przedłużał i od razu przejdę do przepisu.

Na foremkę o wymiarach na górze ok. 11x25 cm.:

120 g masła

120 g cukru

2 duże jajka

1-2 łyżki ekstraktu z wanilii (np. z TEGO przepisu)

ok. 350 g jogurtu greckiego

300 g mąki pszennej

2-3 łyżeczki proszku do pieczenia

ok. 300 g malin

Dodatkowo na polewę:

40 ml śmietanki kremówki (30 lub 36%)

80 g mlecznej czekolady

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową więc naszykujmy je co najmniej godzinę wcześniej.

Masło rozpuszczam w rondelku na minimalnym ogniu. Studzimy i łączymy w misce z jajkami, cukrem, ekstraktem i jogurtem (czyli wszystkimi mokrymi składnikami). Mieszamy chwilę (np. trzepaczką do jajek) aż składniki się połączą. Następnie dodajemy wszystkie suche składniki i jeszcze raz mieszamy, ale tylko do połączenia się składników.

Formę o wymiarach na górze ok. 11x25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy połowę ciasta. Na to ciasto wykładamy warstwę malin (część malin zostawiamy do przyozdobienia góry) i zalewamy drugą połową ciasta.

Pieczemy przez około 40 minut w 170 stopniach (do suchego patyczka). Studzimy i szykujemy polewę czekoladową: śmietanę i pokruszoną czekoladę podgrzewamy na minimalnym ogniu i stale mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Masą czekoladową polewamy ciasto i górę przyozdabiamy malinami. Chowamy do lodówki aż masa czekoladowa stężeje.

Smacznego!

Przepis podejrzany (i dopasowany do naszych potrzeb) na www.mojewypieki.com