Brownie - ciasto czekoladowe

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, to nic nie będzie lepsze od brownie. Brownie jest dobre na wszystko. To rewelacyjne ciasto wywodzące się z kuchni amerykańskiej. Jest proste w zrobieniu i smakuje bosko. Nie jest za słodkie, bo słodycz czekolady deserowej jest przełamywana gorzką czekoladą z polewy. Oba smaki idealnie się zgrywają dając w efekcie ciasto, którego nie da się przestać jeść. 

Tak w ramach ciekawostek: pierwsze przepisy na brownie pochodzą z 1904 roku. Natomiast rekord wielkości (wpisany do księgi Guinessa) należy do amerykańskiej cukierni o nazwie Something Sweet (czyli w tłumaczeniu: Coś Słodkiego), z miejscowości Daphne. Pracownicy tejże cukierni upiekli ciasto wysokie na 3,35 m i szerokie na 1,8 m. Ważyło 106,23 kg (poprzedni rekord to 99,8 kg).

     

A oto składniki potrzebne nam na to wyjątkowe ciasto:

200 g masła

200 g czekolady deserowej

1/2 szklanki cukru trzcinowego (lub zwykłego – też się nada)

3 jajka

130 g mąki pszennej jasnej

opcjonalnie garść bakalii

polewa:

100 g czekolady

100 g śmietanki 30%

płatki migdałowe

Czekoladę rozpuszczamy razem z masłem w kąpiel wodnej (do miski wrzucamy czekoladę połamaną na kawałki, masło pokrojone w kostkę i ustawiam na rondelku z wodą, którą lekko podgrzewamy). Co jakiś czas mieszamy żeby masło połączyło się z czekoladą w jednolitą masę.

Jajka roztrzepujemy razem z cukrem. Gdy masą się lekko napuszy dodajemy mąkę. Mieszamy. Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę i znowu mieszamy.

Gęstą masę wylewamy na formę (ok. 24x30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). My preferujemy krócej, około 20 minut, wtedy ciasto jest lekko wilgotne w środku.

Na koniec polewa: gorzką czekoladę razem ze śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy ciasto. Wierz obsypujemy płatkami migdałowymi.

Po wystudzeniu kroimy na kawałki i podajemy.

Smacznego!