wtorek, 8 września 2020

Krajanka dyniowa

Krajanka dyniowa

Dzisiaj mamy dla Was bardzo ciekawe ciasto. Krajanka, czyli takie niskie ciasto. Ale nie to jest w nim ciekawe. Raczej to, że jednym z głównych składników jest pieczona dynia. Skąd w ogóle wziął się pomysł na to ciasto? Bardzo lubimy wilgotne ciasta. To znaczy nie takie suche w środku, tylko lekko wilgotne właśnie. Lubimy też pierniki. A pierniki mają to do siebie, że raczej są suche. Lubimy też eksperymenty. Postanowiliśmy połączyć te wszystkie trzy cechy i upiec takie dość dziwne ciasto, które nie będzie suche, a jednocześnie będzie z posmakiem piernikowym. I wiecie co? Wyszło doskonale.
     
Krajanka dyniowa

PRZEPIS NA KRAJANKĘ DYNIOWĄ


Krajanka dyniowa – składniki


Ciasto:
350 g mąki pszennej jasnej
220 g cukru
3 łyżeczki przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
500 g dyni (waga samego miąższu, bez skórki)
4 jajka
3/4 szklanki oleju słonecznikowego
1 szklanka mieszanki rodzynków i żurawiny
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich i laskowych (w dowolnych proporcjach)

Lukier:
170 g cukru pudru
4-5 łyżek wody

Krajanka dyniowa – wykonanie


Dynię kroimy na niewielkie kawałki, wkładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywany i wstawiamy do zimnego piekarnika. Nastawiamy temperaturę na 200 stopni i pieczemy godzinę. Wyjmujemy, studzimy i blendujemy.

Wystudzone i zblendowane puree z dyni łączymy z jajkami i olejem. Mieszamy na niskich obrotach robota kuchennego. Dodajemy po kolei wszystkie pozostałe składniki cały czas mieszając. Gdy otrzymamy jednolitą masę, przelewamy ją do formy o wymiarach ok. 24x28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 45 minut w 180 stopniach – do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyciągamy ciasto z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia. Po wystygnięciu robimy lukier: cukier puder przesypujemy do miseczki i dodajemy wodę (może być wrzątek). Ucieramy łyżką. Jeśli uznamy, że jest za gęste, to dodajemy trochę wody. Jeśli za rzadkie – cukru pudru. Lukrujemy cały wierz ciasta i zostawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!



Krajanka dyniowa

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...