wtorek, 6 marca 2018

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem

www.chleby.info

Ostatnio niezbyt często za pieczywo się biorę, czas więc powrócić do korzeni. Bo ten blog powstał właśnie z myślą o domowym pieczywie, dopiero znacznie później ewoluował w ogólnokulinarny. A czasami w komentarzach domagacie się waśnie większej ilości pieczywa. A ja lubię spełniać Wasze życzenia. Tak więc od czasu do czasu będzie się pojawiać jakieś pieczywo. Może niezbyt często, ale będzie. I niestety nie uraczę Was żadną historyjką jak to mam w zwyczaju. Ostatnio mało czasu w domu spędzam. Teraz też na biegu piszę ten post i lecę dalej.
     

PRZEPIS NA CHLEB PSZENNO-ŻYTNI ZE SŁONECZNIKIEM


Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem - składniki


400 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej chlebowej typ 720
350 ml wody
25 g świeżych drożdży
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
75 g pestek słonecznika


Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem - wykonanie


Tutaj w zasadzie sprawa jest prosta. Jak zawsze zresztą. Wszystko oprócz słonecznika mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Będzie niestety dość klejące więc dobrze by było posłużyć się mikserem. Ale jeśli nie mamy to ręce też mogą być. Wyrabiamy około 7-8 minut mikserem lub 15 minut ręcznie. W połowie wyrabiania dodajemy ziarno słonecznika (które uprzednio przez kilka minut prażymy na suchej patelni). Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na oprószony mąka blat, wyrabiamy ze dwie minuty i przekładamy do formy (ja używam silikonowych keksówek). Forma ma być natłuszczona lub wyłożona papierem do pieczenia. Lub po prostu silikonowa, wtedy nic już z nią nie robimy. Znowu przykrywamy i zostawiamy na 1 godzinę.

Pieczemy 40 minut w 210 stopniach, grzałki góra-dół.

Smacznego!

Polecamy także nasz przepis na nocny chleb bez wyrabiania.

5 komentarzy:

  1. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń
  2. Witam
    Czy chleb cokolwiek przypomina pieczony na zakwasie?
    Ewa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Raczej nie, bo jest na drożdżach, nie na zakwasie ;) Nie mniej jednak niczego mu nie brakuje, smakuje bardzo dobrze.

      Usuń
  3. Czy zamiast maki żytniej typ 720 moge użyć maki żytniej typ 2000 i czy proporcja bedzie taka sama

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Istnieje szansa, że to się nie uda. Żytnia pełnoziarnista (typ 2000) kiepsko współpracuje z drożdżami. Do spulchniania tej mąki znacznie lepszy jest zakwas.

      Usuń

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...