piątek, 12 czerwca 2015

Bułki grahamki

bułki grahamki, Wypiekanie na śniadanie

bułki grahamki, Wypiekanie na śniadanie

Kolejne wydarzenie z serii Wypiekanie na śniadanie, czyli wspólna akcja blogerów kulinarnych. Dla przypomnienia: prowadzący akcję (akurat w tym wypadku my) zarzuca jakiś temat i wszyscy w koło tego tematu coś robią. Madzia już od dawna męczyła mnie o grahamki więc pomyślałem, że połączę przyjemne z pożytecznym. Zrobię Madzi te jej grahamki, a przy okazji będzie dobry temat do Wypiekania na śniadanie. A dodatkowo podzielę się z ludźmi niezłym przepisem, który na tę potrzebę opracowałem. Bo, szczerze mówiąc, nie jestem fanem grahamek. A te wyszły naprawdę niezłe, z całą pewnością do nich wrócę jeszcze nie raz. Tym bardziej, że ponoć to bardzo zdrowa mąka. Swoją nazwę wzięła od prezbiteriańskiego pastora Sylvestra Grahama, jednego z pierwszych propagatorów idei zdrowego odżywiania. Graham był zwolennikiem rezygnacji ze spożywania wysokoprzetworzonej białej mąki (którą, tak na marginesie, ja uwielbiam), uważając otręby za lekarstwo na złe nawyki żywieniowe.

Inaczej niż w zwykłej mące razowej, w której całe ziarno jest grubo mielone, w procesie produkcji mąki Grahama części ziarna (bielmo, zarodek i otręby) są silnie rozdrabniane. Z drobno zmielonego bielma powstaje biała mąka, do której następnie dodawane są grubo zmielone pozostałe części ziarna. Gotowy produkt zawiera około 83% bielma, 14,5% otrąb i 2,5% zarodków - ma taki sam skład jak całe ziarno.

Zatem kto chce żyć długo i szczęśliwie niech zajada się mąką pana Grahama. Bo, jak powszechnie wiadomo, pieniądze szczęścia nie dają, ale świeże pieczywo już z całą pewnością :)

Potrzebujemy:

170 g mąki pszennej typ 650
320 g mąki graham (typ 1850)
ok. 315 ml wody
2 łyżeczki drożdży instant
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli


Wszystkie składniki łączymy ze sobą i przez ok. 10-15 minut wyrabiamy ciasto. Mąka niestety będzie się nieco kleiła, więc jak mamy jakieś mechaniczne urządzenie do wyrabiania ciasta to warto z niego skorzystać. Jeżeli uznamy, że ciasto jest jednak zbyt rzadkie to dosypujemy troszkę mąki, jak za twarde to odrobinę wody. Po wyrobieniu przekładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na posypany mąka blat. Dzielimy na 8 równych części i z każdej z nich formujemy podłużną bułkę. Odkładamy je na blachę wyłożoną papierem dopieczenia, dodatkowo posypanym mąką. Przykrywamy ściereczką i znowu zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Pieczemy 20 minut w 220 stopniach.

Zamiast drożdży instant można użyć ok. 20-25 g świeżych drożdży.

Smacznego!

W tym Wypiekaniu udział brali:

 
Strona tego wydarzenia: KLIK
Strona Wypiekania na śniadanie: KLIK


bułki grahamki, Wypiekanie na śniadanie


---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać nasze przepisy prosto na swój e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)

13 komentarzy:

  1. u mnie następnym razem też będą podłużne;) a następny raz już niebawem, ponieważ bułeczki bardzo smaczne;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Dzieki Wam dzieciaczki za tak fajny przepis. Pyszne buły a Wasze pięknie sie prezentują. Fajnie sie razem piekło :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawsze staramy się żeby nasze przepisy były fajne :)

      Usuń
  3. Moje przy Waszych to paluchy:) Dziękuję za świetny przepis:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Super bułeczki, dziękuje za wspaniałe wspólne pieczenie :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Dziękuję Wam za przepis i wspólne wypiekanie. Było pysznie!

    OdpowiedzUsuń
  6. Gościły u nas już 3-krotnie. dzieciaki je pokochały:). Dziękuję za wspaniały przepis:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Fajne grahamki, dziękuję za wspólne wypiekanie.

    OdpowiedzUsuń
  8. własnie dziś upiekłam
    są pyszne

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że smakowały. Zapraszamy do nas częściej.

      Usuń
  9. Wyrastały przez noc a dzisiaj mieliśmy wspaniałe śniadanie :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...