środa, 9 lipca 2014

Lemon curd - krem cytrynowy


Dzisiaj na słodko. Kilka dni temu zrobiliśmy angielski krem cytrynowy, czyli lemon curd. To znaczy Madzia zrobiła, jak mam bliżej prawdy być. Bo ja w pracy byłem. A Madzia w domu na zwolnieniu lekarskim siedziała. Tak to jest jak się chodzi w szpilkach, a się nie umie. Nogę łatwo sobie wtedy popsuć :) A teraz, lekko po 7 rano, Madzia śpi jeszcze, a ja siedzę i wpisy na blogu uzupełniam.
Lemon curd ma wiele zastosowań. Do ciast, deserów, czy nawet do podjadania tak po prostu jak budyń. Idealnie nadaje się także do naleśników. A nawet można robić z nim kanapki: kromka chleba, twaróg i lemon curd. Niebo w gębie! Zresztą ilość wariacji jest nieograniczona. Więc jeśli macie ochotę na krem cytrynowy, to tylko lemon curd. Ta rzecz anglikom się naprawdę udała. A najlepsze jest to, że robi się go bardzo szybko.

My przygotowaliśmy ten krem z myślą o lodach. Ot tak po prostu zachciało nam się cytrynowych lodów :) Więc teraz lemon curd, a przepis na lody za jakieś dwa dni. A warto się z tymi lodami zapoznać, bo są ekstremalnie proste! Prościej naprawdę się nie da. Bez specjalnej maszyny do lodów. Po prostu mikser i zamrażarka.

2 jajka + 2 żółtka
150 g cukru
80 g masła
sok z dwóch cytryn
skórka otarta z 2 cytryn

Sprawa jest wielce prosta: do rondelka wbijamy jajka (2 całe i 2 dodatkowe żółtka) i wsypujemy cukier. Zaczynamy podgrzewać na malutkim ogniu i cały czas mieszamy (ważne jest żeby ogień był malutki i żeby mieszać cały czas, żeby nam nie wyszła jajecznica). Jak nam się ładnie wszystko połączy to dodajemy resztę składników.
Mieszamy aż krem się zagotuje i zgęstnieje. I będzie gładki. Następnie przecieramy przez sitko. Jeżeli chcemy jeszcze zwiększyć cytrynową moc to do przetartego kremu możemy dodać skórkę cytrynową, która została na sitku. Ale konieczności nie ma, kwestia gustu.
Przekładamy do słoiczka i  gotowe :)

PS. Przepis podpatrzony na blogu Moje Wypieki.

Smacznego!


---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)

7 komentarzy:

  1. Brzmi jak przepis z bloga mojewypieki.com
    Lody tam też są - oczywiście na bazie lemon curd...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To możliwe. Mam całą masę podrukowanych przepisów od znajomych. I nie zawsze znam źródło. Ale dzięki za info. Zerknę na Moje Wypieki i jeśli to faktycznie ten przepis to dopiszę źródło.

      Usuń
  2. Przepisy tak już wędrują. Mi się bardzo podoba i pewnie przy wolnej chwili spróbuję sobie coś takiego przyrządzić. Wygląda na bardzo proste do zrobienia.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest dziecinnie proste, każdy sobie poradzi. A smak niesamowity :)

      Usuń
  3. Żona Madzia9 lipca 2014 13:13

    Po 1 nie na zwolnieniu a na urlopie, po 2 nie w szpilkacha na koturnach a po 3 chodzic umie tylko na kamyczku się potknęła :P

    OdpowiedzUsuń
  4. Co za zbieg okolicznosci! Wlasnie mialam szukac przepisow na lemon curd poniewaz wczoraj zrobilam passion fruit curd (marakuja) i wyszlo cos wspanialego. Niebo w gebie :) I teraz szukam przepisow na wszystkie mozliwe curd-y.
    Dziekuje za wszystko co udostepniacie na tej stronie. Bardzo lubie sprawdzac co tam nowego wrzuciliscie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszą nas takie miłe słowa. Dziękujemy :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...