Print Friendly and PDF

Chleb orkiszowy II


Kolejny przepis z cyklu "Niedzielna piekarnia #3", czyli  z moich ostatnich niedzielnych wypieków, w czasie których sporo narobiłem fajnego pieczywa. Teraz więc pora na chleb orkiszowy. Łatwy w przygotowaniu, bardzo smaczny i zdrowy. Nie to żebym jakoś bardzo się znał albo przykładał wagę do zdrowego jedzenia, ale słyszałem, że chleby orkiszowe mogą jeść ludzie, którzy zwykłej pszenicy (ze względu na gluten) nie tolerują. W ogóle to mąka orkiszowa jest tak koszmarnie droga, że musi być zdrowa, nie widzę inaczej :)
Madzia teraz gotuje dwie zupy, więc piszę szybko przepis i lecę na zupę. A nawet na dwie może się załapię. Jedna z topinamburem, druga z czarną rzepą.

     
Składniki na 2 małe bochenki:
500 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
10 g drożdży instant
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
480 ml wody
Mieszanka ziaren:
50 g słonecznika
20 g siemienia lnianego
20 g sezamu

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Zostawiamy tylko 3 łyżki ziaren, na koniec posypiemy nimi chleb. Wyrabiamy ciasto przez 15 minut. Pewnie będzie się trochę kleiło do dłoni, ale tak ma być. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Po tym czasie przekładamy do dwóch małych natłuszczonych foremek (lub jednej dużej) i znowu zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia pod przykryciem.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni i pieczemy chleby 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze 30 minut.
Po upieczeniu studzimy na kratce, tego chleba nie da się kroić na ciepło więc musimy cierpliwie poczekać aż wystygnie.

Smacznego!



Komentarze

  1. Zdrowy chlebek, takim można się zajadać :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Chleb pyszny. Dodałam więcej mąki niż jest w przepisie. Wyrabiałam ciasto 15 min - co jest kluczowe wg mnie. Przepis banalny. Polecam i cieszę się że chlebek z tego przepisu często będzie gościł na moim stole. Pozdr. m.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że przepis się podoba i zapraszam częściej :)

      Usuń
  3. Ja nie akceptuję żadnego chleba bez zakwasu! Czy taki chleb jest Zdrowy? ,chyba nie ! Trochę się na tym znam!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A czy wszystko co jemy jest zdrowe? Nie. A czy trzeba jeść chleby na zakwasie jak komuś nie smakują? Nie. Proszę zatem nie krzyczeć i w spokojniejszy sposób wyrażać swoje opinie.

      Usuń
  4. A jeśli ch e użyć świeżych drożdży to jak się zabrać za taki chlebek..?

    OdpowiedzUsuń
  5. A jeśli ch e użyć świeżych drożdży to jak się zabrać za taki chlebek..?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Świeżych daj 25 gramów. Rozpuść je w niewielkiej ilości wody.

      Usuń
  6. A mozna zrobic ten chleb w automacie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie próbowaliśmy, ale myślę, że powinno się udać.

      Usuń
    2. Chyba podejme probe :) na ile ustawic wage na 750 czy 1000? Zawsze mam z tym problem :)

      Usuń
  7. Wyszedł pyszny! Dziekuje

    OdpowiedzUsuń
  8. Chleb wyszedł pyszny, dziękuję za przepis i pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Popularne posty