czwartek, 18 sierpnia 2011

Babka kukurydziana


Pisałem wczoraj, że dzisiaj pora na słodki wypiek. No i jak pisałem tak się stało :) Pisałem też, że niezbyt często używam mąki kukurydzianej. Tak więc żeby nadrobić zaległości dzisiaj też jej użyłem. Ciasto z mąki kukurydzianej.  Wyszło żółto i pysznie :)
Przy okazji wpadła moja mama to się załapała na porcję. A jutro w pracy też obdzielę kogo trzeba :) Karolka, Gosia, Sylwia, słyszycie? :p

100 g bardzo miękkiego masła
1 szklanka cukru
5 jajek
1/2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z połowy cytryny
2 łyżeczki esencji waniliowej

Odpalamy mikser i wrzucamy do miski masło i ucieramy je z cukrem na jednolitą masę. Nie przerywając mieszania dodajemy esencję waniliową i po kolei po jednym jajku. Kolejne jajko dodajemy dopiero wtedy, gdy dodane poprzednio całkowicie połączy się z masą. Obie mąki przesiewamy przez sito. Dodajemy proszek do pieczenia. Na koniec dodajemy skórkę z cytryny. Opcjonalnie można też dodać 2 łyżki mocnego alkoholu (koniak, rum). Ja niestety nie dodałem, bo nie miałem. Alkohol u mnie rozchodzi się na bieżąco, nie leży i nie czeka zbyt długo :)
Wszystko mieszamy mikserem dotąd aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Następnie przekładamy je do keksówki dokładnie wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub mąką. Wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 70 minut. Najlepiej po godzinie wbić patyczek w ciasto i sprawdzić jak się sprawy mają. Jak patyczek suchy to wystarczy, jak nie to nie.

Powiem jeszcze tylko, że ciasto zniknęło w ciągu 10 minut! Dobrze, że zdołałem wcześniej zabezpieczyć 3 kawałki do pracy :)


---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)

17 komentarzy:

  1. żółciutka i puszysta :) super :)
    a u mnie mąka kukurydziana też czeka po shortbread na kolejną odsłonę ;-)

    OdpowiedzUsuń
  2. muszę spróbować, bo mam trochę mąki kukurydzianej i żadnego pomysłu co z nią zrobić, gdzieś też widziałam przepis na chleb z polenty a w składzie miał grysik kukurydziany, myślisz, że można go zastąpić mąką kukurydzianą?

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja też w tym tygodniu smażyłam z tą bułką, nadaje piękny kolor ciastu tak jak u Ciebie :) Wyśmienity placuszek :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zauberi, kurcze, nie wiem. Ale wiem na pewno, że nie zaszkodzi spróbować. W razie czego stracisz niewiele, a zyskać możesz bezcenne kuchenne doświadczenie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Powiem jedno,,babka REWELACYJNA. Niech sie chowają te prestizowe przepisy na babki na znanych blogach. Babka tania, zdrowa, szybka i bardzo smaczna. Dla alergików pierwsza klasa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla takich komentarzy warto bloga prowadzić :) Dziękuję.

      Usuń
    2. Witam...nie będę słodzić,że babka jest moją ulubioną :) Do rzeczy: czy zamiast mąki mogę dodać płatki owsiane? Czy się to cudo upiecze?Czy raczej będzie klapa? Za odp będę wdzięczna.

      Usuń
    3. Powiem ci szczerze, że nie mam pojęcia. Ale nie ryzykowałbym. Podejrzewam, że z płatkami owsianymi będzie raczej mało zwarte. Ale tak jak mówię: nie mam pojęcia.

      Usuń
    4. Kto nie ryzykuje ten nie żyje :) Jutro pieke z owsianymi i dodam garść rodzynek.
      Jak wyjdzie to podziele się efektem.

      Usuń
    5. No to czekam na wieści :)

      Usuń
    6. Wrzuciłam na FB :)

      Usuń
  6. Pieczemy na funkcji góra-dół? Na którym poziomie piekarnika? Dzięki za odp. Zamierzam upiec tę babkę, ale mam obawy, bo to ciasto ucierane, które często lubi nie wyjść.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z tego co pamiętam to góra-dół i poziom drugi od dołu (mój piekarnik ma 4 poziomy). To dość proste ciasto, mam nadzieję, że ci się uda ;)

      Usuń
  7. Dziękuję za odp. Lubię takie wypieki zdrowsze, mam akurat mąkę kukurydzianą. A spytałam o te szczegóły, bo ciasta ucierane lubią stawać się zakalcami mimo postępowania zgodnie z przepisem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A to nie wiem, widocznie ja mam jakąś szczęśliwą rękę, w życiu może ze dwa zakalce zrobiłem :) I to jak chleb piekłem, nie ciasto :)

      Usuń
  8. Paweł czy wiesz że w postach np. z 2011 roku nie wyświetlają się zdjecia? tak sobie przechadzam się po blogu i to zauważyłam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, niestety stare zdjęcia przepadły bezpowrotnie. Trzymałem je na jakimś wątpliwym serwerze, który padł. Teraz przerzuciłem się na serwer Google więc możliwość zniknięcia jest minimalna.

      Usuń

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...