środa, 17 marca 2010

Chleb orkiszowy

Program: podstawowy

Składniki:

750 g / 1000 g:

Sezam: 40 g / 50 g
Siemię lniane: 40 g / 50 g
Sezam i siemię lniane moczyć w wodzie ok. 1 godz. przed wypiekiem
Maślanka: 180 g / 250 g
Woda: 80 ml / 100 ml
Mąka orkiszowa typ 630: 400 g / 550 g
Mąka żytnia typ 720: 50 g / 50 g
Sól: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Suszone drożdże: 1,5 łyżeczki / 2 łyżeczki
Mielona kolendra: pół łyżeczki / 1 łyżeczka

Po ostatnim etapie zagniatania lekko skropcie wierzch bochenka wodą lub posmarujcie roztrzepanym jajkiem i posypcie mieszanką ziaren (np. nasiona słonecznika, sezamu, dyni, płatki owsiane, szczypta kolendy, itp.)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...