wtorek, 27 października 2020

Najlepsze kotlety mielone

Najlepsze kotlety mielone

Każdy z Was (albo chociaż większość) zapewne ma swój sprawdzony przepis na najlepsze kotlety mielone. I my oczywiście też mamy swój. Na takie oczywiście najlepsze. Bo nie ma jakiegoś jednego przepisu na kotlety mielone. Są ich dziesiątki. Różnią się niuansami, ale to właśnie te niuanse wpływają na smak. Zauważyłem w tych przepisach, że właściwie jedynym wspólnym składnikiem zawsze jest mięso. Poza tym pełna dowolność, wolna amerykanka. Cebula, czosnek, kajzerka, bułka tarta, jajka, bez jajek, kapusta nawet, ryż, kasza, otręby, majeranek, lubczyk, tarta marchewka, cukinia, papryka w kosteczkę pokrojona, kmin rzymski, boczek wędzony, śmietana, keczup, majonez, musztarda, czubryca, kozieradka, ziarna słonecznika, ser żółty, rosół zamiast wody, sam już nie pamiętam co jeszcze. Pełna dowolność. Wariacji na temat zwykłego tradycyjnego mielonego jest tyle, że nie zliczę. My natomiast podajemy Wam nasz sposób na mielone. A Wy podzielcie się z nami w komentarzach swoimi pomysłami.
     

wtorek, 20 października 2020

Najprostsze bezglutenowe brownie z dwóch składników

Najprostsze bezglutenowe brownie z dwóch składników

Wiem, że lubicie proste przepisy. Na tym zresztą bazuje nasz blog. Na tym żeby pokazać, że proste rzeczy mogą być smaczne i że każdy potrafi je zrobić. Także na tym, żeby pokazać, że z kilku składników można coś wyczarować. I właśnie dzisiaj będzie o tym mowa. Że z 2 składników da się zrobić świetne brownie. W dodatku bezglutenowe! Pomysł podpatrzyliśmy u Niegelli Lawson. Więc już samo to może świadczyć, że to dobry przepis.

wtorek, 13 października 2020

Jak zrobić lukier?

Jak zrobić lukier?

Lukier – idealne zwieńczenie ciasta. Właściwie jedno z trzech, tak naprawdę. Ciasta zwykle są wykańczane bitą śmietaną lub jakimś kremem, posypywane cukrem pudrem lub oblewane lukrem właśnie. Kiedyś, dawno temu, mieliśmy spory problem ze zrobieniem idealnego lukru. Stale zbyt rzadki wychodził. A jak był zbyt rzadki to i nie zastygał później. Dopiero po wielu próbach odkryliśmy pewną kluczową rzecz: z lukrem trzeba delikatnie. Bardzo delikatnie. Bo zwykle u nas było tak, że lukier był zbyt gęsty, dolewaliśmy troszkę wody i nagle był zbyt rzadki. Dosypywaliśmy cukru pudru i był znowu zbyt gęsty. I tak w kółko… Bo kluczem jest delikatność. To trochę jak z awokado: jest niedojrzałe, niedojrzałe, czekasz aż dojrzeje, wciąż jest niedojrzałe i nagle już jest zepsute. Przegapiłeś moment. Więc jeśli lukier jest zbyt gęsty, to wystarczy dosłownie dodatkowa łyżka wody, może pół łyżki. Z umiarem. Bo odrobina za dużo i jest już za rzadki. Podamy Wam teraz proporcje lukru wystarczającego na dokładne polukrowanie cista w średniej wielkości blasze (takiej 24x28 cm).
     
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...