Print Friendly and PDF

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem

www.chleby.info

Ostatnio niezbyt często za pieczywo się biorę, czas więc powrócić do korzeni. Bo ten blog powstał właśnie z myślą o domowym pieczywie, dopiero znacznie później ewoluował w ogólnokulinarny. A czasami w komentarzach domagacie się waśnie większej ilości pieczywa. A ja lubię spełniać Wasze życzenia. Tak więc od czasu do czasu będzie się pojawiać jakieś pieczywo. Może niezbyt często, ale będzie. I niestety nie uraczę Was żadną historyjką jak to mam w zwyczaju. Ostatnio mało czasu w domu spędzam. Teraz też na biegu piszę ten post i lecę dalej.
     

PRZEPIS NA CHLEB PSZENNO-ŻYTNI ZE SŁONECZNIKIEM


Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem - składniki


400 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej chlebowej typ 720
350 ml wody
25 g świeżych drożdży
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
75 g pestek słonecznika


Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem - wykonanie


Tutaj w zasadzie sprawa jest prosta. Jak zawsze zresztą. Wszystko oprócz słonecznika mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Będzie niestety dość klejące więc dobrze by było posłużyć się mikserem. Ale jeśli nie mamy to ręce też mogą być. Wyrabiamy około 7-8 minut mikserem lub 15 minut ręcznie. W połowie wyrabiania dodajemy ziarno słonecznika (które uprzednio przez kilka minut prażymy na suchej patelni). Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na oprószony mąka blat, wyrabiamy ze dwie minuty i przekładamy do formy (ja używam silikonowych keksówek). Forma ma być natłuszczona lub wyłożona papierem do pieczenia. Lub po prostu silikonowa, wtedy nic już z nią nie robimy. Znowu przykrywamy i zostawiamy na 1 godzinę.

Pieczemy 40 minut w 210 stopniach, grzałki góra-dół.

Smacznego!

Polecamy także nasz przepis na nocny chleb bez wyrabiania.

Komentarze

  1. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń
  2. Witam
    Czy chleb cokolwiek przypomina pieczony na zakwasie?
    Ewa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Raczej nie, bo jest na drożdżach, nie na zakwasie ;) Nie mniej jednak niczego mu nie brakuje, smakuje bardzo dobrze.

      Usuń
  3. Czy zamiast maki żytniej typ 720 moge użyć maki żytniej typ 2000 i czy proporcja bedzie taka sama

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Istnieje szansa, że to się nie uda. Żytnia pełnoziarnista (typ 2000) kiepsko współpracuje z drożdżami. Do spulchniania tej mąki znacznie lepszy jest zakwas.

      Usuń
  4. Właśnie taki chleb lubię najbardziej i także czasami udaje mi się go upiec. Niestety wiele zależy od mojego czasu wolnego i jestem przekonana, że całkiem niedługo także coś upiekę. Bardzo odpowiadają mi przepisy z https://basiazsercem.pl/ gdzie w końcu mąka jest jednym z najważniejszych składników.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Popularne posty